摘要：餐飲空間設計是指餐飲場所的內部空間設計，主要針對于餐飲的功能空間，包括功能區和設施。其設計是具有多元性、復合性的特點。傳統的餐飲空間設計，通過平面分析圖來表達各個部分之間的關系。隨著科技的飛越發展，虛擬現實技術逐漸被運用于各個領域，其能夠通過計算機生成三維立體的逼真圖像，或三維立體的視頻，交互窗口等，能夠形象逼真的展現出實際實施后的空間設計布局及樣式。由于餐飲空間具有一定的限定，圍合空間的實體形態可千變萬化，式樣繁多，虛擬現實技術所具有的感知性、存在感、交互性和自主性，能更直觀的展現出設計的真實效果，提升餐飲空間設計的更好實現。因此近年來運用虛擬現實技術對餐飲空間的設計應用十分普遍。

關鍵詞：虛擬現實；空間設計；技術

餐飲空間設計是空間設計中具有針對性的一種，其是指餐飲場所的內部空間設計，主要針對于餐飲的功能空間，包括功能區和設施。進一步劃分，通常會根據不同餐飲場所的需求，重點分為餐飲區、廚房區、衛生設施、門廳或者休息前廳等多個空間構成，餐飲空間的各個部分之間按照某種特定的關系有機地組合在一起。其設計是具有多元性、復合性的特點。傳統的餐飲空間設計，通過平面分析圖來表達各個部分之間的關系。但由于餐飲空間具有一定的限定，圍合空間的實體形態可千變萬化，式樣繁多，因此近年來運用虛擬現實技術對餐飲空間的設計應用十分普遍。虛擬現實技術是現交叉技術學科的前沿，也是現如今眾多學者研究的重要領域，虛擬現實技術又稱VR，其是仿真技術的一個重要方向，能夠通過計算機生成三維立體的逼真圖像，或三維立體的視頻，交互窗口等，能夠形象逼真的展現出如實際實施后的空間設計布局及樣式。《虛擬現實與室內設計》于2010年11月發表于ComputerKnowledgeandTechnology，其中提到：“室內設計是一種藝術與技術的綜合，傳統的設計過程是設計師不斷的修改圖紙以滿足顧客的個性化需求，通過反復修改圖紙來確定最終的設計方案，室內設計的表現手法發生了很大的變革，由最初的手繪，到后來的計算機輔助設計的效果圖及漫游動畫，再到現在采用計算機虛擬現實技術營造高度仿真的虛擬環境和實時的人機交互的設計表現。虛擬現實技術也將成為室內設計表現的最佳方式。”《虛擬現實技術在室內設計中的展示實現》與2016年發表于Scienceandtechnologyculture中提到：“利用VR-PLATFORM可以利用場景進行編寫和設計，成功實現這些復雜的控制與交互功能。”通過相關研究分析，筆者得論，虛擬現實技術在餐飲空間設計中的應用能夠提升餐飲空間設計的實現。例如，sansinos公司運用虛擬現實技術打造了互聯網概念咖啡第一品牌，其以思維打造咖啡類輕餐品牌的理念成為了設計的一大亮點，而運用虛擬現實技術將其設計思維、理念以逼真的視覺圖片、視頻等展現了出來，讓商家一目了然，更由此獲得了巨大的成功。虛擬現實技術在餐飲空間設計中的應用能夠提升餐飲空間設計的實現，主要以一下幾個方面來體現。

一、感知性的提升

以傳統的繪圖方式的餐飲空間設計只單純的具有視覺的感知，而虛擬現實技術除視覺感之外，還具有聽覺感知、運動感知，甚至是觸覺感知。最理想的虛擬現實技術是具有一切人所具有的感知功能。在餐飲空間設計中，主要的空間組合方式是集中式、組團式及線式，或是它們的綜合變種。設計上雖然有規律可循，但卻也是錯綜復雜，通過視覺感知，很難讓商家對設計的理念和精髓，同時也很難讓商家感受到主要空間與次要空間之間的關系，及各個空間的用途。但多感知性能夠更直觀的將空間布局、空間層次、空間用途等展現出來。

二、存在感的提升

指商家存在于模擬環境中的真實程度。通過繪圖商家得到的設計信息，主要以視覺感知及聯想實現，而往往聯想和現實都會存在偏差，但虛擬現實技術提升了餐飲空間設計作品的存在感，讓商家仿佛身臨其中。

摘要：

目前本科院校旅游管理專業實踐教學還存在諸多問題，如實踐教學比較被動、學生積極性缺乏；實踐環節教學缺乏目標、流于形式；校內實踐環節形式單一、效果不佳等。因此，本文提出應該充分調動學生實踐的積極性和主動性、提高對學生實踐考核的要求、豐富校園實踐環節的內容和形式等措施，希望能夠為本科院校旅游管理專業實踐教學提供參考。

關鍵詞：

本科院校；旅游管理專業；實踐教學環節；改革

近年來，本科院校旅游管理專業一直面臨著兩難的境地，一方面，在理論上這些院校要保證該專業學生理論學習的學時和效果，因而對實踐環節的教學還是流于形式，效果不佳，雖然近幾年很多院校已經開始重視這個問題，并大量購置相關的設備組建實驗室和實訓室，但效果還是不理想；另一方面，旅游管理專業畢業生在就業時也一直面臨眼高手低的問題，雖然在理論上強于高職院校的學生，但實踐動手能力卻遠低于高職院校的學生。因此，面對這樣兩難的境地，本科院校旅游管理專業實踐教學環節的改革與創新早已成為行業關心的熱點問題。因此，本文希望通過挖掘該問題的實質性，找出問題存在的原因以及解決問題的具體措施。

一、本科院校旅游管理專業實踐教學的現狀

目前，本科院校旅游管理專業的實踐性環節包括實習、實訓、社會實踐、課程設計、畢業設計(論文)、一些課程的實踐部分（如導游實務、餐飲管理等），甚至還包括軍訓、創業活動以及納入教學計劃的社會調查、科技制作、學科競賽活動等[1]。這些環節貫穿了整個四年大學學習和教學中。其實，培養動手能力強的學生絕對不是本科旅游管理教學的最終目標，我們需要培養的是綜合素質和綜合能力強的行業領頭人和高層管理人員，因為這些人才是我們目前行業最缺乏的，而這些綜合能力和素養的培養都需要一個長期積累的過程。據了解，目前湖南省的部分本科院校（如湖南城市學院）旅游管理專業的實踐教學環節包括專業認識實習、旅游資源市場調查、旅游規劃與開發課程設計、客房模擬實訓、餐廳模擬實訓、導游模擬實訓、客房軟件實訓、專業實習、畢業實習以及其他課程設計及實踐內容等。包含的內容比較豐富，實習和實訓的時間大約20周左右。但學生普遍對實踐環節態度散漫，甚至還有諸多意見，效果一直都不能令人滿意。

本文作者：林潔 單位：海南經貿職業技術學院旅游管理系

什么是形成性考核評價體系

所謂形成性考核評價體系，是指對學生學習過程的全面測評，對課程分成各階段學習并進行考核，同時實現學習目標的階段性測試，最后將各個階段的考核結果按比例構成整個課程考核成績，形成性考核成績的評定是對學習全過程的質量控制。經過篩選確定酒店管理專業基礎課有《酒店管理概論》、《酒店服務心理學》、《酒店公共關系》、《營養與食品衛生》、《形體訓練》、《演講與口才》、《酒店英語》、《旅游政策與法規》。專業核心課有《餐飲服務與管理》、《前廳服務與管理》、《客房服務與管理》、《酒店營銷實務》、《酒店人力資源管理》、《酒水知識與酒吧管理》；在這15門課程教學改革中運用形成性考核。

形成性考核評價體系建立的原則

酒店管理專業課程及考核內容應始終圍繞著人才培養目標進行，形成性考核評價體系的建立應遵循以下幾個原則：考核內容要符合職業素質要求；在考核內容設計上，充分體現酒店行業員工職業素質要求。考核標準要符合職業技能要求；我校酒店管理專業畢業生從進校就要求“雙證”（既學歷證與職業資格證）畢業，所以在考核標準建立時盡可能地參考國家酒店行業職業技能鑒定要求。考核形式要符合職業崗位要求；我校酒店管理專業組根據姜本源教授提出的“以工作過程為導向的職業教育課程改革”指導思想，于2010年開始嘗試將酒店各部門工作崗位內容引入校內各科專業教學，考核內容基本實現與崗位要求相吻合。

形成性考核評價體系的應用

根據酒店各部門實際工作流程確定教學模塊；我國高職高專課程體系受傳統學科體系影響嚴重，教學內容與實際崗位需求脫節。為了解決這一問題，我校在近三年將酒店管理專業組全體專職教師共計12名，根據所授課程分派到各國際品牌酒店進行為期半年的掛職工作。這些經過酒店掛職工作的教師回校后將酒店工作與教學內容相結合，確立基本職業技能做為教學主線，再通過集體討論、集體備課的方式，將各專業知識進行重組、銜接；確定各專業課程的教學模塊。

摘要：隨著人們生活質量的提高，越來越多的人對現代室內設計提出了更高的的要求，這就需要室內設計師在空間藝術設計時遵守室內設計原則，積極改善室內空間設計的質量。

關鍵詞：現代室內設計;空間藝術;應用措施

在室內設計中，空間藝術的應用為現代室內設計奠定了基礎。設計師需要遵循藝術原則和優化設計系統，在滿足空間藝術要求的基礎上，實現現代室內設計的藝術效果，保證室內設計的質量。

一、室內空間的藝術原則

1.立體視覺原理

室內設計是對室內三維空間的研究，設計師要采取有效的措施處理三維造型要素，結合科學原理，遵循三維設計原則，賦予設計個性美。在三維設計過程中，設計師往往被分在不同的部門，通過團隊合作共同完成設計。室內空間可以是任意形式的點、線、面處理。在三維結構中，不管形狀、顏色、材料、質量，都要滿足一定的要求，即室內設計要滿足視覺原理的要求。

2.色彩原則

摘要：

中國北方地區少數民族眾多，引領著古代北方游牧民族繁衍生息及少數民族文化、文明的歷史舞臺，其中北方草原作為少數民族文化的發源地，，其中飲食文化作為人類生存發展的核心，是民俗文化重要組成部分之一，它同人們的物質生活和精神生活息息相關。民族餐飲空間是傳達民族文化的重要場所之一，也是承傳文化的一種載體。具有蒙古族傳統文化特征的餐飲空間，將會完好的把蒙古民族的文化特征體現出來，這些室內空間的設計可以體現在具有蒙古族傳統文化特征的室內空間中，將這些思想內涵體現出來，設計創造民族特色的空間環境，以滿足人們的物質需求及精神需要……

關鍵詞：

蒙古族文化；蒙古裝飾元素；蒙古族圖案；餐飲；設計

北方少數民族眾多，長期聚集居住在草原上的民族，最被人們熟知的就是蒙古族，想到一望無際的草原、蔚藍色的天空、白云、成群的牛羊、勒勒車等。為什么他們會想到這些民族傳統元素，難道這些就是能代表蒙古族的所有文化元素嗎？作為一名即將成為蒙式餐飲空間的中國室內設計師，應該對蒙式飲食文化有一定的了解，對蒙古族傳統文化有一定的了解。從空間設計的角度講，應在充分了解蒙古族的傳統裝飾元素的內涵，運用現代的造型觀念和表現形式對傳統圖形元素進行重組和變形，取其神韻形成特定的蒙古族主題空間氛圍。對傳統的傳承與創新，是設計界長期研究和實踐的一個永恒的課題。設計的民族化并不是對傳統文化的膚淺理解，也不是表面簡單的套用和照搬，而是將蒙古族傳統文化的精髓融入到設計中，將傳統元素運用在現代蒙式餐飲空間的設計里。為了作進一步的研究，本人對內蒙古地區進行了一些實地考察，考察的內容多與蒙古族餐飲、蒙古族的文化相關，考察地區：呼和浩特、呼倫貝爾、錫林郭勒盟、通遼市等蒙古族聚居生活的地區，這些地方中較為突出、餐飲行業發展迅速的呼和浩特市的蒙式餐飲行業，對該地區做了一些考察及研究，對現在市場上的蒙式餐飲空間設計行業的具體情況進行了解，以考察材料作為元素，進行有步驟有計劃的設計，讓設計內容更具有文化性、更具說服力。

一、蒙古族傳統元素概述

蒙古族傳統文化的內容較為豐富，其中子文化包括的有：蒙建筑文化、蒙服飾文化、蒙飲食文化、蒙歌舞文化、蒙祭祀文化、蒙娛樂文化、蒙古馬文化等。蒙古族傳統裝飾元素是蒙古族傳統文化的組成部分，其中這些包括了很多不同蒙古族傳統元素，形成了視覺較強的文化特征，裝飾元素通過一些造型的途徑來詮釋表達傳統文化，傳統文化又通過實物造型為手段起到傳播的目的。蒙古族裝飾圖案中常用的多來自于我國古代北方游牧民族生活、生產，及從大自然中發掘、提取，這些圖案中有動植物的變形和自然現象的模擬，有些是基于自然崇拜、動物崇拜，這些都是是蒙古族崇尚自然的體現。

【摘要】

超高層建筑高度的不斷攀升所帶來的安全隱患的增加，使得超高層建筑防火設計逐步成為眾人關注的重點。論文從總平面布局、建筑空間設計和耐火構造等三個方面對超高層建筑空間與防火分區、安全疏散等防火設計問題之間的關系進行探討，通過案例分析提供實際的技術策略，以期為今后的超高層建筑設計提供良好的參考借鑒。

【關鍵詞】

超高層建筑；消防安全；建筑空間

0引言

隨著社會經濟的快速發展以及科學技術的巨大進步，建筑高度超過100m的超高層建筑成為現代化城市的獨特標志，創造出嶄新的城市輪廓線。由于超高層建筑體積大、功能復雜，具有火源多、疏散時間長、火災蔓延迅速和消防救援困難等特點[1]，使得消防安全問題一直以來成為困擾及制約其發展的重要因素。GB50016－2014《建筑設計防火規范》提高了以往對超高層建筑的防火要求，探討其建筑空間設計與消防安全的關系顯得尤為重要。

1總平面布局

摘要:

民辦高職院校酒店管理專業校企合作中面臨社會環境的壓力、學校角色定位的滯后、酒店注重短期效益等困境，為應對這些困境，新形勢下，民辦高職院校可以采取引入社會力量的支持、專兼職教師配比得當、完善“雙師型”教師隊伍、設置彈性的教學規劃與嚴密的實習管理制度、建立企業參與培養人才和實習結束后的考評機制等方式，憑借自身較靈活的管理優勢、過硬的學生綜合素質等，在校企合作中占有更加重要的位置。

關鍵詞:

民辦高職院校;酒店管理;校企合作

高等職業教育的目標是培養能適應現代經濟和社會發展的具有強技能的實踐型和應用型人才。較強實踐性和應用性需要高等職業教育天然的具有區別于一般的大眾高等教育的特點。《國民經濟與社會發展第十二個五年規劃綱要》提出了“實行工學結合、校企合作、頂崗實習的職業教育培養模式”“支持職業教育實訓基地、中高等職教示范學校建設，加強‘雙師型’教師隊伍建設”的職業教育發展方針。隨著政府對職業教育的重視和投入的增加，職業教育迎來了蓬勃的發展趨勢。以就業為導向是大多高職院校的辦學方向，而“校企合作、頂崗實習”的教育模式也日益成為高職院校培養優秀人才和提高就業率的重要手段，尤其是對于民辦高職院校而言，高就業率往往與學校的繼續發展緊密相連。于是相對于公辦高職院校和一些普通本科院校校企合作的如火如荼，民辦高職院校從一開始便在諸多方面面臨困境和挑戰。本文擬以酒店管理專業為例，探討新形勢下民辦高職院校校企合作的機遇與挑戰。

一、民辦高職院校酒店管理專業校企合作存在的問題

(一)社會環境的壓力

摘要：《計算機輔助園林景觀設計》為高職園林技術專業的核心課程，專業性和操作性很強，實踐教學環節非常重要，項目實戰演練為教學主要方式。校園景觀為學生經常接觸、最了解、最熟悉的場景，自然最適合作為首選教學案例素材。為了節省有限的教學時間，建設校園景觀素材庫就成為一項重要的基礎性工作。闡述了《校園數字模型素材庫的創建與應用研究》的意義，提出了其研究目標、思路與方法。

關鍵詞：園林景觀；計算機輔助設計；教學素材庫；三維建模

隨著園林生態城市、美麗鄉村建設發展，計算機輔助園林設計因其具有使繪圖步驟簡單化、制圖精度高及高效等優勢，已成為園林景觀設計重要技術手段，并普遍應用于園林景觀設計中。園林設計為高職園林技術專業的核心能力模塊，是園林技術類專業學生必須掌握的專業技能，《計算機輔助園林設計》課程也是學生獲得園林景觀設計師等職業資格的“職業技能課程”，還可通過職業技能拓展發展為可從事平面設計、廣告宣傳、三維建筑、影視動畫等相關工作，對于培養高素質技能型能人才、拓展職業能力具有重大意義；同時，《計算機輔助園林設計》為一門實踐操作性很強的課程，實踐教學環節非常重要，項目實戰演練為教學主要方式。在園林設計基礎教學過程中，讓學生繪制周圍的事物和場景是有經驗老師的首選，校園景觀為學生經常接觸、最了解、最熟悉的場景，自然最適合成為首選教學素材。漢中職業技術學院是2010年以“漢唐風格建設的新校區”，被認定為“漢中市園林式學校”，占地面積46余hm2，建筑面積29萬m2，學院的校園景觀資源十分富，軟景質如樹木花草150種、三大人工湖水體面積5000多m2、硬景質如鋪裝、景墻體、欄桿、景觀構筑、景觀小品等種類全，花樣多。圖書館、教學樓、實訓樓、公寓樓、餐廳、體育場別具風格，是園林設計教學最好的素材。

1《計算機輔助園林景觀設計》教學現狀

主要教學內容大多數學校選用AutoCAD、3dsmax、Sketchup8.0、PhotoshopCS5（PS）4款軟件。從教材上來看，部分學校選用“單行本”，即一款軟件一本書；部分學校選用“二合一”、“三合一”、甚至是“四合一”教材，即4款軟件安排不同的章節，混合選編。課時安排有的是三學期完成,有的安排兩學期甚至一學期完成。學校授課順序是按園林設計制圖工序，即平面設計、三維建模、渲染和后期處理4個模塊教學。首先學習AutoCAD，然后學習3dsmaxa或Sketchup8.0，最后講授PhotoshopCS5（PS）。教學實例多由任課老師隨機選定，種類繁多，很不規范，課后練習題不統一，考查考核標準很不完善，這些都需要改進。由于時間緊、教學任務重，現階段老師都是少講理論，基礎理論實用夠用就行了，主要以實戰演練、案例教學，如選擇校園綠化案例。因此校園數字模型庫就不可缺少，開設園林及相關專業的學校都應該有自己的校園數字模型庫。而漢中職業技術學院在這方面還是空白，為此本課題作了這方面的工作。

2《校園數字模型素材庫的創建與應用研究》的意義

2.1可以豐富學院教學資庫