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食品工程

食品工程雜志 省級期刊

Food Engineering

基礎信息
  • 主辦單位:山西省食品研究所(有限公司)
  • 主管單位:山西省農業科學院
  • 國際刊號:1673-6044
  • 國內刊號:14-1336/TS
  • 主編:何于飛
  • 出刊周期:季刊
  • 出版地區:山西
  • 開本尺寸:A4
  • 創刊時間:1973
  • 語言種類:中文 
  • 復合影響因子:0.9
  • 訂價:180.00元/年
  • 綜合影響因子:0.8

期刊簡介

    《食品工程》(季刊)創刊于1973年,由山西省食品工業研究所主辦。本刊已入編:中文科技期刊數據庫、CNKI中國全文期刊數據庫、萬方數據——數字化期刊群和中國學術期刊綜合評價數據庫來源期刊。《食品工程》是山西省唯一的食品專業技術類期刊,在省內具有較很高的知名度。作為科研人員與企業的交流平臺,設有“基礎研究”、“應用研究”、“工藝技術”、“食品分析”、“企業風采”等欄目,并與全國多家科研單位、大專院校、食品企業、新聞出版機構保持著信息交流、技術合作。

收錄、榮譽

收錄情況:

知網收錄(中)維普收錄(中)萬方收錄(中)國家圖書館館藏上海圖書館館藏

期刊榮譽:

中國優秀期刊遴選數據庫中國期刊全文數據庫(CJFD)中國學術期刊(光盤版)全文收錄期刊

主要欄目

綜述評論、工藝技術、基礎研究、應用研究、食品分析

部分目錄

1、沙棗面包的研制陳勝慧子;李雅;

2、糖藝在西點盤飾中的作用李金金;

3、亞麻膠浸提工藝研究梁霞;李群;許光映;

4、米曲霉菌種選育的研究進展李晶;馬貴民;

5、膳食纖維的功能及在食品中的應用張靜雯;

6、杏仁種皮中多酚類物質的提取研究郭文娟;

7、天然降血糖功能因子研究進展張培旗;婁纓;

8、乳清蛋白的酶法改性研究李慧;石金波;劉小翠;

9、HACCP在速凍八寶飯生產中的應用何劍飛;陳召桂;

10、淺談常用食品添加劑的性能特點及應用李海燕;喬建芬;

11、一種復合保健飲料的研究劉樹興;朱莉莉;張書猛;朱曉莉;

12、乙醇提取柚子皮中總黃酮條件及其抑菌分析陳寶宏;鄭萍;

13、GC在農藥殘留檢測中的問題及對策丁秀蕾;趙善錄;劉曉林;

14、山西省釀酒工業協會召開第四次會員代表大會胡紅娟;樊文毅;

15、綠色木霉發酵產木聚糖酶的培養條件研究杜密英;蘇琦;杜進民;

文章要求

1、文章標題要簡短,能概括中心思想,一般不超過20個漢字,必要時加副標題

2、正文應層次清楚,行文規范,方便閱讀,字數一般以2500-8000字為宜,重要稿件可不受此限制

3、題目下面均應寫作者姓名、單位名稱、所在城市、郵編,多位作者分別列出上述信息

4、來稿必須附有100-300字的內容摘要和3-5個關鍵詞

5、如文章獲得基金項目資助,以[基金項目]作為標識,并注明基金項目名稱和編號

6、正文中圖表主要是文字難以表達清楚的內容,圖表應設計合理,先后分別給出圖表序號

7、來稿請注明姓名、性別、籍貫、出生年月、學歷、職稱、工作單位、聯系電話、詳細郵寄地址

8、編輯部有權對稿件進行修刪,不同意請在稿件中聲明

9、請勿一稿多投,發現一稿多投者,一切不良后果由作者承擔

10、若不能被錄用,恕不退稿,請作者自留底稿,不同意上述稿件處理方式的作者請轉投他刊

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