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期刊榮譽(yù)：

研究報(bào)告、專題論述、測(cè)定方法、生產(chǎn)與管理

響應(yīng)面法優(yōu)化去內(nèi)毒素乳鐵蛋白純化工藝的研究王浩;劉會(huì)平;董丹;張濤;楊潔芳;

傳統(tǒng)發(fā)酵乳制品中嗜熱鏈球菌的耐熱性研究白英;王英麗;王越男;阿日布登;

西藏曲拉中酵母菌的分離、鑒定及其優(yōu)勢(shì)菌分析李先勝;姜鐵民;陳歷俊;

不同乳蛋白強(qiáng)化對(duì)攪拌型酸奶品質(zhì)特性的影響孫顏君;葛武鵬;呂加平;

CaCl_2對(duì)牛奶中鈣磷平衡及酪蛋白膠束特性的影響孫琦;劉鷺;蔣士龍;張書文;梁霄;李建美;呂加平;

谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶的功能性質(zhì)及在乳制品中的應(yīng)用金洪偉;張毅;高源;姜彬;

中紅外光譜技術(shù)在乳制品分析中的應(yīng)用研究張文海;顧小紅;周文果;黃建聯(lián);殷秀秀;

Mozzarella干酪成熟過程中風(fēng)味變化的研究劉平偉;劉會(huì)平;董丹;楊潔芳;

西藏兩種來源酥油的脂肪酸和衛(wèi)生品質(zhì)分析洪蕾;霍貴成;田輝;

嬰兒配方乳蛋白水解物酶解條件的研究付莉;岳喜慶;宋建新;

奶牛不同發(fā)育時(shí)期乳腺細(xì)胞凋亡規(guī)律的研究肖陽(yáng);李慶章;張莉;

基于AHP方法的我國(guó)乳品工業(yè)可持續(xù)發(fā)展影響因素分析花俊國(guó);

滅菌再制干酪儲(chǔ)存期間組分變化對(duì)質(zhì)構(gòu)的影響王業(yè)菊;李曉東;馬麗媛;

脫脂乳發(fā)酵體系中混合乳酸菌的HPLC研究張?zhí)炝?王霞;饒平凡;

磁性微球固定化Alcalase酶與水解酪蛋白動(dòng)力學(xué)模型的建立徐英操;馮志彪;

差示掃描量熱法測(cè)定奶粉的熱穩(wěn)定性陳文亮;于鵬;劉翠平;高長(zhǎng)永;

德氏乳桿菌保加利亞亞種發(fā)酵對(duì)牛乳中β-酪蛋白抗原性的影響廖萍;羅永康;李錚;劉曉宇

凝乳劑對(duì)乳餅質(zhì)量的影響黃艾祥;孫海蛟;范舒婷;馬元元;

熱處理對(duì)牛乳酪蛋白膠束結(jié)構(gòu)影響的研究進(jìn)展楊楠;梁琪;甘伯中;楊敏;張炎;

微波消解——原子熒光法測(cè)定牛乳中砷質(zhì)量分?jǐn)?shù)含量的不確定度評(píng)估薛紅瑋;陳靜;趙建飛;張耀廣;朱宏;

嬰兒配方奶粉用營(yíng)養(yǎng)油微膠囊化的配方優(yōu)化李曉東;冷友斌;韓露露;何述棟;馬錦延;

應(yīng)用線性規(guī)劃方法優(yōu)化再制干酪配方的研究趙秀明;劉佳;李青;趙征

紫外誘變枯草芽孢桿菌選育葡萄糖-1-磷酸高產(chǎn)菌株許向華;史軍花;趙國(guó)罡;鄭鴻雁;

奶牛糞尿中含氮量、NH_3和H_2S散發(fā)量的比較龔飛飛;胡登林;趙正劍;張志軍;余雄;

酸度和鈣質(zhì)量分?jǐn)?shù)對(duì)復(fù)原乳酶凝膠質(zhì)地特性的影響王偉軍;張?zhí)m威;李延華;

高生存性乳酸菌的篩選朱宏;陸淳;馮麗莉;盧曉麗;王世杰;

雙蛋白切達(dá)干酪成熟過程中的質(zhì)構(gòu)和感官評(píng)價(jià)分析李麗;岳喜慶;張莉;張健;楊貞耐;

酪蛋白與明膠的酶促交聯(lián)與產(chǎn)物的流變學(xué)性質(zhì)張伊寧;趙新淮;

α-乳白蛋白油酸復(fù)合物對(duì)SGC-7901細(xì)胞增殖的影響崔巍巍;許曉曦;王紅;卓志國(guó);

乳酸乳球菌乳脂亞種高產(chǎn)丁二酮的條件優(yōu)化于田利;張佳程;范榮波;?慶環(huán);

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