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期刊榮譽：

研究報告、生產與科研應用、分析與檢測、綜述與專題評論

碳源和氮源流加方式對ε-聚賴氨酸補料-分批發酵過程的影響陳旭升;董難;毛忠貴

鮮切結球萵苣中單增李斯特菌生長預測模型的建立張引成;尹曉婷;雷云;韋瑩瑩;潘磊慶;屠康

不同親水膠體對再制奶油奶酪品質的影響莫蓓紅;吳潤博;鄭遠榮;劉振民

游動放線菌原生質體誘變選育阿卡波糖高產菌株王遠山;牛鑫淼;鄭裕國

1株具廣譜抑菌活性的乳酸乳球菌的分離鑒定與保鮮效果倪萍;黃潔潔;紀文營;祁克宗;付瑞燕

消化道中燕麥β-葡聚糖對EGCG吸附作用的體外研究馬雅欽;高瑞萍;崔峻;趙國華

(E)-2-庚烯醛對半胱氨酸-木糖體系美拉德反應產物的影響徐永霞;趙洪雷;劉瀅;姜程程;潘思軼

不同包裝方式對半硬質干酪成熟期間蛋白質降解的影響馬鳳燕;盧士玲;李開雄

大豆蛋白水解物的酶法修飾及其亞鐵和鈣離子的螯合能力張美玲;趙新淮

乳酸菌UV_3-9包埋固定化技術發酵產共軛亞油酸齊士朋;徐爾尼;李?

米曲霉giF-10內切葡聚糖酶基因的克隆表達及酶學性質分析韓學易;王春梅;陳惠

薔薇藻藻藍蛋白的分離純化及其體外抗氧化活性張艷燕;陳必鏈

Klebsiella pneumoniae連續發酵生產1,3-丙二醇的工藝優化賀璐;趙雪冰;孫燕;劉德華

熱處理過程中牡蠣閉殼肌肌原纖維蛋白部分理化特性的變化陳錚;朱蓓薇;李冬梅;姜鵬飛;趙鑫;鄧麗

ATP合成關鍵酶基因APT1在雅致放射毛霉中的克隆表達朱家榮;楊善巖;陳麗芬;楊光輝

β-乳球蛋白包埋花色苷C3G對其抗氧化活性的保護杜文凱;蔡烈偉;李博;金建昌;杜琪珍

米曲霉3.951菌株與RIB40菌株高產原生質體的制備及再生條件的研究劉雪;許楊;李燕萍;涂追;雷達

利用PCR-DGGE技術篩選分離海南黃帝椒產品微生物李漢文;諸葛斌;方慧英;孫進;龔星慧;諸葛健

PCR結合生理生化鑒定對冷藏帶魚主要細菌菌相組成分析藍蔚青;謝晶

BAT2缺失釀酒酵母基因工程安全菌株的構建及其雜交育種張艷英;肖冬光;張翠英;王文陽;汪東升;李月強

熔融擠出條件對可食性羥丙基交聯淀粉-普魯蘭多糖復合膜性能的影響郭培;董海洲;侯漢學;閆倩倩

預烘干對即食梅香黃魚熱殺菌前后色澤和質構特性的影響呂夢莎;梅燦輝;李汴生;阮征;曾憲澤

不同營養方式對普通小球藻生長特性和細胞組成的影響曹云濤;孔維寶;葸玉琴;李龍囡;夏春谷

免培養技術對濃香型白酒大曲中細菌多樣性的影響湯斌;劉金英;周慶武;李安軍;萬春環;湯有宏

采用紅外光譜法研究改性蛋白對小麥面漿糊化的影響范大明;陳衛;龐珂;唐帥坤;顧小紅;趙建新;張灝

茉莉酸甲酯提高膜醭畢赤酵母對楊梅果實采后綠霉病生防效力的研究汪開拓;鄭永華;尚海濤;金鵬;芮懷瑾

發芽過程中大豆生理活性和GABA等物質含量變化及相關性研究郭元新;宋玉;楊潤強;陳惠;顧振新

混菌發酵玉米秸稈基質蛋白質含量及木質素酶活性的研究汪建中;柯麗霞

雙有機溶劑中黑曲霉脂肪酶催化阿魏酸的酯化反應劉煥珍;王明茲;郭英佳;鄭麗妃;陳必鏈

不同鹽對鯉魚肌原纖維蛋白結構和凝膠特性的影響孔保華;李明清;夏秀芳

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