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0引言   木本飼料是指具有飼用價(jià)值的木本植物幼嫩枝葉、花、果實(shí)、種子及其副產(chǎn)品，可直接放牧利用，又可采集、刈割、加工后利用，國際上稱之為Woodgrass或Woodyforage[1]。隨著中國畜牧業(yè)迅速發(fā)展，草本飼料和糧食類飼料已經(jīng)不能滿足畜牧業(yè)生產(chǎn)需求。飼料資源生產(chǎn)和供應(yīng)面臨的總體狀況是飼料資源總量不足、以糧食為主的能量飼料不足、以糧油加工副產(chǎn)品為主的蛋白質(zhì)飼料嚴(yán)重短缺、以農(nóng)作物秸稈等為主的粗飼料資源有余，整個(gè)飼料資源供求關(guān)系具有精飼料缺、蛋白質(zhì)飼料缺、綠色飼料缺和總量不足，即“三缺一不足”的特征[2]。在生物技術(shù)領(lǐng)域不斷創(chuàng)新的情況下，國內(nèi)外研究人員及生產(chǎn)者針對木本飼料在科研、生產(chǎn)加工應(yīng)用等方面取得了前所未有的成果，木本資料合理開發(fā)為畜牧業(yè)飼料發(fā)展增添新的途徑。   1木本飼料研究概況   中國木本飼料的發(fā)展歷史悠久，早在東漢時(shí)期，人類利用采集新鮮木本飼料葉飼喂畜禽，而對木本飼料進(jìn)行加工樹葉飼料進(jìn)行研究開始于20世紀(jì)70年代末，目前中國第一條萬噸級(jí)木本飼料生產(chǎn)線投產(chǎn)于惠民縣，它是集短期速生楊種植、木本飼料生產(chǎn)、肉牛養(yǎng)殖、沼氣發(fā)電的一體化項(xiàng)目。它的建立充分說明了木本飼料開發(fā)利用有著廣闊的前景。近年來，中國專家學(xué)者在木本飼料領(lǐng)域研究方面也取得了一定的成果。如Papachristoua等[3]做了刺槐、紫穗槐、南歐鵝耳櫪、魚鰾槐、花白蠟和歐洲鐵木等6種木本植物飼料產(chǎn)量及與紫花苜蓿飼料球飼養(yǎng)山羊效果比較研究。茹桃勤等[4]綜述了國外在刺槐林混交林、對當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)系統(tǒng)的影響、飼料的營養(yǎng)價(jià)值、飼料林的管理、木材材性、固氮功能和刺槐凝集素等相關(guān)領(lǐng)域的研究動(dòng)態(tài)和進(jìn)展。孫祥等[5]對針葉喬木、闊葉喬木、竹類、灌木、半灌木等木本飼料的營養(yǎng)成分進(jìn)行了詳盡的分析和闡述。李云等[6]對中國飼料型四倍體刺槐從引種、造林、微體快繁技術(shù)和遺傳轉(zhuǎn)化7個(gè)方面研究成果進(jìn)行綜述并探討了存在的問題及可能的解決方法。張國君等[7]綜述了高蛋白木本飼用植物的粗蛋白、粗纖維、粗脂肪等概略營養(yǎng)成分，氨基酸、礦質(zhì)元素、維生素等純養(yǎng)分，抗?fàn)I養(yǎng)因子單寧、含羞草素等化學(xué)成分的營養(yǎng)價(jià)值及高蛋白木本飼用植物在飼喂反芻動(dòng)物牛、羊和單胃動(dòng)物雞、鴨、兔、豬的生物學(xué)方面的飼用價(jià)值，并總結(jié)了其刈割技術(shù)及粉碎、青貯、葉蛋白等飼料加工利用方法等方面的研究成果。楊治平等[8]對不同施磷水平對飼用檸條營養(yǎng)和產(chǎn)量的影響進(jìn)行研究。結(jié)果分析表明：檸條單純作為飼料資源時(shí)，建議在養(yǎng)分管理上要隔年施1次磷肥，用量以P2O5180kg/hm2為準(zhǔn)，以滿足檸條生長的營養(yǎng)需求和維持檸條的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。郭孝等[9]對河南省灌木資源的可持續(xù)發(fā)展研究進(jìn)展做了詳細(xì)綜述。討論了灌木資源的多樣性經(jīng)營和可持續(xù)發(fā)展的具體措施，為河南省灌木資源的合理化利用提供依據(jù)。張秋玉等[10]針對構(gòu)樹資源研究利用現(xiàn)狀及其展望進(jìn)行綜述。文章概述了構(gòu)樹的形態(tài)生物學(xué)特性地理分布及其在造紙、醫(yī)藥、飼料等方面的主要研究進(jìn)展，并探討了構(gòu)樹在生態(tài)建設(shè)扶貧開發(fā)以及開發(fā)新藥、保健食品和新型飼料方面的應(yīng)用前景，為木本飼料進(jìn)一步發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)。   2中國木本飼料營養(yǎng)價(jià)值研究   中國木本飼料營養(yǎng)價(jià)值豐富，富含多種維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、微量元素。木本飼料營養(yǎng)價(jià)值主要取決于木本飼料粗蛋白、粗脂肪、粗纖維含量的多少。一般將飼用植物分為：粗蛋白≥15%，粗脂肪≥210%，粗纖維≤30%為優(yōu)等；粗蛋白≥10%，粗脂肪≥115%，粗纖維≤35%為良；粗蛋白≥5%，粗脂肪≥110%，粗纖維≤40%者為中[11]。研究表明：構(gòu)樹葉蛋白質(zhì)含量豐富，蛋白質(zhì)含量達(dá)24%，含量是大米、玉米的3倍，小麥的2倍，僅次于大豆、粗脂肪含量相當(dāng)于玉米，是大米、小麥的2倍，僅次于大豆、無氮浸出物含量高于大豆，次于大米、玉米、小麥。且安全無毒,屬優(yōu)良的蛋白質(zhì)飼料，亦可供保健食品添加劑之用[12]。檸條葉粉的營養(yǎng)價(jià)值檢測結(jié)果表明，檸條葉粉干物質(zhì)含量為91.2%，粗蛋白17.32%，粗纖維33.55%，鈣2.1%，磷0.35%；消化能9.25MJ/kg，干物質(zhì)消化率50.03%，總能消化率52.19%，粗蛋白消化率55.21%，粗纖維消化率42.09%[13]。刺槐葉粉干物質(zhì)中粗蛋白含量為24.6％，粗纖維含量13.60%為蛋白質(zhì)飼料，且含量高于紫花苜蓿干草；四倍體刺槐莖葉混合物的粗蛋白為19.4，與紫花苜蓿干草的含量相近；而莖粉的粗蛋白含量也達(dá)到了10.8%[14]。雜交枸樹葉粉粗蛋白、干物質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、粗灰分和無氮浸出物的含量分別為23.62%，88.77%、4.36%、13.69%、11.07%和36.06%。鈣、磷含量為1.93%和0.39%。屬于蛋白質(zhì)飼料[15]；馬棘葉片及光果黃花木葉片的蛋白質(zhì)含量分別達(dá)21.8%和20.9%，粗纖維含量分別為11.4%及10.5%，均低于粗飼料指標(biāo)，其他各營養(yǎng)成分均達(dá)國家規(guī)定的植物蛋白質(zhì)飼料的標(biāo)準(zhǔn)[16]。由此可知，木本飼料有著豐富的營養(yǎng)價(jià)值符合飼養(yǎng)牲畜的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，且含有較高的高蛋白和各種營養(yǎng)物質(zhì)，是牲畜綠色安全健康的飼料糧。因此，重視木本飼料營養(yǎng)價(jià)值的開發(fā)利用是今后畜牧業(yè)飼料發(fā)展的方向。   3木本飼料的飼喂效果研究   研究表明，構(gòu)樹葉飼喂畜禽效果顯著，且安全無毒，畜禽增效達(dá)46%~108%[10]。檸條葉粉對生長肥育豬的飼喂價(jià)值研究表明：用5%和10%的檸條葉粉替代相應(yīng)小麥麩皮對生長肥育豬增重沒有不良影響。5%檸條葉粉試驗(yàn)組的采食量、增重、飼料報(bào)酬均高于對照組和10%處理組,增重表觀值比對照組還提高增重12.8%，但差異不顯著[13]。四倍體刺槐莖葉混合物部分替代苜蓿干草對奶牛產(chǎn)奶量及體細(xì)胞的影響不顯著，對乳成分、乳脂率、乳蛋白、乳糖和乳干物質(zhì)含量也無顯著影響。試驗(yàn)結(jié)果表明，使用四倍體刺槐代替苜蓿干草飼喂奶牛是可行的[17]。桑樹用作動(dòng)物生產(chǎn)飼料喂養(yǎng)肉牛、奶牛、水牛、山羊、綿羊、奶羊、豬、魚、免等均獲得較好效果[18]。在飼料中添加0.1%沙棘提取物可顯著提高斷奶仔豬消化酶活性以及空腸和回腸的絨毛高度(P＜0.05)，并可改善斷奶仔豬消化機(jī)能,緩解仔豬的斷奶應(yīng)激[19]。沙棘葉作為補(bǔ)充飼料可使豬的體重增加9.4%~21.3%，山羊產(chǎn)奶量增加6.2%~6.8%，家禽的產(chǎn)蛋量也增加8.7%~13.3%；長期用飼喂沙棘葉促進(jìn)了動(dòng)物的生長、提高了動(dòng)物機(jī)體免疫力功能[20]。綜述所述，可以看出木本飼料飼喂效果是安全、營養(yǎng)，無毒副作用，還可以提高牲畜機(jī)體免疫力功能。因此加大木本飼料的開發(fā)生產(chǎn)。#p#分頁標(biāo)題#e#   4木本飼料型植物生理生態(tài)特性研究   王滿蓮等[21]通過對槐樹實(shí)生樹和嫁接樹葉片的光合光響應(yīng)特性進(jìn)行研究，結(jié)果表明：嫁接樹枝梢基徑和高度增長趨勢與實(shí)生樹一致，但嫁接樹1~2次梢基徑和高度增長量均大于實(shí)生樹。嫁接樹的最大凈光合速率、光飽和點(diǎn)、比葉重和單位重量的葉綠素含量均顯著高于實(shí)生樹，高的光合能力與其單位面積葉片重量增加和單位重量葉綠素含量增高有關(guān)。柴勝豐等[22]以盆栽當(dāng)年生槐樹幼苗為材料，研究干旱脅迫對槐樹幼苗生長和若干生理生態(tài)指標(biāo)的影響。研究表明：隨著干旱脅迫程度的加劇，槐樹幼苗的生長受到明顯抑制，葉片相對含水量、凈光合速率、蒸騰速率、氣孔導(dǎo)度逐漸下降，水分利用效率和脯氨酸含量則顯著上升；葉綠素a、葉綠素b、葉綠素總量、類胡蘿卜素含量隨土壤含水量的降低，先減小后增大，而葉綠素a/葉綠素b、類胡蘿卜素/葉綠素總量無顯著變化；熊燕飛等[23]對構(gòu)樹黃酮的提取物及體外抗氧化作用進(jìn)行研究。研究表明：構(gòu)樹黃酮具有良好的清除羥自由基和超氧陰離子能力。構(gòu)樹黃酮對羥自由基和超氧陰離子的有效清除作用表明其具有潛在的抗細(xì)胞氧化損傷和細(xì)胞衰老及相關(guān)疾病的功能。蔡海霞等[24]以交錯(cuò)帶2種典型植物高山柳和沙棘為研究對象，研究其在不同程度的干旱脅迫條件下植株氣體交換參數(shù)的日變化特征。干旱脅迫顯著降低了2種植物葉片數(shù)、葉面積、葉片生物量、比葉面積、色素含量、凈光合速率(Pn)、氣孔導(dǎo)度(Gs)和氣孔限制值(Ls)等與光合生理過程密切相關(guān)的葉片指標(biāo)，但增大了胞間CO2濃度(Ci)和內(nèi)稟水分利用效率(WUEi)。植物葉片的氣體交換參數(shù)（如：Pn和Gs）日變化并未完全隨著光合有效輻射的增強(qiáng)和溫度的升高而增加,全天以11:00最大，"午休"現(xiàn)象明顯。相對而言，沙棘在干旱脅迫條件下表現(xiàn)出相對較高的葉面積、Pn、Gs和WUEi，具有相對更強(qiáng)的適應(yīng)干旱環(huán)境的能力，而高山柳對干旱脅迫更為敏感。夏尚光等[25]以美國巖榆、南方巖榆和白榆3種榆樹1年生幼苗為材料，測定其在干旱脅迫過程中的葉片相對含水量測定其在干旱脅迫過程中的葉片相對含水量、土壤含水量、凋萎系數(shù)、葉綠素、過氧化氫酶、脯氨酸、丙二醛和可溶性糖的含量等消長變化情況，并通過主成分分析認(rèn)為Pro、SS、MDA等生理指標(biāo)可作為巖榆、南方巖榆和白榆的抗旱性評價(jià)依據(jù)。由此可以看出木本飼料型植物如刺槐、沙棘、高山柳、榆樹等生理生化指標(biāo)進(jìn)行研究，合理有效的利用其生理生化特性來開發(fā)本本飼料植物，對木本飼料開發(fā)利用起到一定的促進(jìn)作用。   5結(jié)語   中國目前的飼料原料結(jié)構(gòu)中，糧食類約占52.08%，高的地區(qū)竟達(dá)60%~70%以上。由于中國人多耕地少，人均糧食占有量尚不足400kg，國家每年只能拿出糧食總產(chǎn)量的13%~15%用作飼料[1]。而目前全國的葉粉年生產(chǎn)總量尚不足10萬t，往年葉粉需求量為360~1200萬t。因此，加速木本飼料的開發(fā)利用前景十分廣闊，對緩解牧業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，有著極為重要的作用。中國木本飼料開發(fā)利用應(yīng)充分發(fā)揮一下6個(gè)方面優(yōu)勢：（1）發(fā)揮木本飼料植物所具有的水土保持、改良土壤、防風(fēng)固沙、改善環(huán)境的生態(tài)功能；（2）提高木本飼料飼用和經(jīng)濟(jì)價(jià)值；（3）充分利用木本飼料植物適生性廣泛特點(diǎn)；（4）發(fā)揮木本飼料在畜牧業(yè)飼料中的重要作用；（5）充分發(fā)揮產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合模式，企業(yè)與科研院所聯(lián)手把木本飼料生產(chǎn)、教學(xué)、科研相結(jié)合，使木本飼料開發(fā)利用。效益達(dá)到優(yōu)化組合；（6）優(yōu)化木本飼料貯藏加工工藝，從事木本飼料加工行業(yè)的科研人員應(yīng)加大對飼料貯藏加工工藝研究，使飼料加工行業(yè)更加科學(xué)高效的發(fā)展，對畜牧業(yè)發(fā)展起到積極推動(dòng)的作用。中國木本飼料資源開發(fā)利用前景廣闊隨著用動(dòng)物性飼料飼喂反芻動(dòng)物被禁止[26]，木本植物作為飼料“綠色蛋白”的作用會(huì)更加突出[1]。生態(tài)、營養(yǎng)、安全、綠色將會(huì)當(dāng)今國際飼料工業(yè)發(fā)展必然趨勢，因此為木本飼料開發(fā)利用提供廣闊發(fā)展空間。因此，木本飼料在飼料原料結(jié)構(gòu)中發(fā)揮生態(tài)價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值為一體的飼料類型。能夠減輕畜牧業(yè)對糧食的依賴，緩和人與動(dòng)物爭糧的矛盾。