摘要：當(dāng)代文學(xué)中與飲食文化相關(guān)的作品不在少數(shù)，尤在食、酒、茶文化方面較為明顯。在食文化方面，表層展現(xiàn)了我國不同地域不同種類的獨特吃食以及制作流程，深層文化則展現(xiàn)了吃食文化中蘊含的人文心理；在酒文化方面，表層展現(xiàn)不同地域的特色美酒，深層則展現(xiàn)酒文化的獨特作用與功能；在茶文化方面，表層展現(xiàn)茶的種類，深層則展現(xiàn)了茶道與茶所傳遞出的豐厚精神內(nèi)涵。旨在從當(dāng)代文學(xué)中選取部分與飲食文化相關(guān)的作品，從食、酒、茶文化三方面入手，從表層與深層這兩個層面分析當(dāng)代文學(xué)作品中所體現(xiàn)的飲食文化。

俗話說：“屋要木支，人要食撐。”可見飲食是我們賴以生存的基礎(chǔ)，是我們向前的基本推動力，也是我們生活中不可或缺的重要組成部分。然而隨著時代的更迭與人民生活水平的不斷提高，飲食早已不是僅僅用來滿足人們口腹之欲的物質(zhì)產(chǎn)品，更是在經(jīng)濟發(fā)展、地理位置、民族特色等諸多方面的影響下所形成的一種特殊文化，并被賦予了全新的內(nèi)涵。近年來，有諸多學(xué)者以飲食文化為對象進行研究且成績斐然，但大多是從飲食文化的傳播與融合著手的。故本文在前人研究的基礎(chǔ)上新增了當(dāng)代文學(xué)作品中飲食文化的體現(xiàn)，以期更為全面地分析當(dāng)代文學(xué)中的飲食文化。“飲食文化的文學(xué)體現(xiàn)”即作家通過文學(xué)敘述手法把飲食文化的具體內(nèi)容表現(xiàn)出來。我國是擁有數(shù)千年文明的國度，飲食文化內(nèi)蘊深厚，是中華文化不可或缺的重要組成部分。在當(dāng)代，有許多知名作家把飲食作為一種敘述對象寫入文學(xué)作品中。這不僅記載了我國飲食的發(fā)展歷程，而且還展現(xiàn)了我國獨特的飲食文化。其中飲食文化主要體現(xiàn)在食文化、酒文化和茶文化上，而文學(xué)作品也不失為這種飲食文化的承接載體，為飲食文化的傳播和發(fā)展增添了深厚的文學(xué)內(nèi)蘊。

一、食文化

在飲食文化中，“吃食”是核心，貫穿了飲食文化的整個發(fā)展歷程，幾乎涵蓋了飲食文化的所有特點。當(dāng)代出現(xiàn)了許多熱衷于描寫敘述“吃食”的作家，如余華、周作人、莫言、豐子愷和汪曾祺等。他們對吃食文化的描寫敘述又有表層與深層之分。

1-表層食文化

“表層食文化”即吃食文化的物質(zhì)與行為層，是對吃食的種類、地域特色和制作流程作出簡單的敘述。如汪曾祺的小說《大淖記事》中寫湘西挑夫們吃的是糙米飯，配的是腌辣椒、臭豆腐和青菜炒小魚；《安樂居》中寫北京吃食沒有米飯炒菜只有饅頭花卷，配著豬頭肉、兔頭和煮花生豆等；《七里茶坊》介紹了云南過橋米線、汽鍋雞。余華的《許三觀賣血記》則簡單寫了紅燒肉、面條等吃食。周作人的《愛窩窩》具體描寫了窩窩的來源、制作材料以及流程等，這也是食文化的表層體現(xiàn)。這些作品是對吃食文化物質(zhì)層面的描寫，是對食文化淺顯的記錄與敘述，這里不僅有主食、副食、北方吃食特色，也有南方吃食特色。當(dāng)代文學(xué)作品中對吃食的種類、地域與制作的描繪，雖然寫的都是食文化最表層的內(nèi)容，但也頗為豐富多彩。這些作品讓讀者在對吃食文化有初步了解的同時，又刺激著他們的味蕾；在進一步激起讀者閱讀興趣的同時又勾起他們對食文化的濃厚興趣，這樣一舉多得，足以見得文學(xué)與飲食文化的緊密聯(lián)系。

2-深層食文化

為弘揚和傳播民族文化，拓寬學(xué)生知識面和提高學(xué)生就業(yè)競爭力。該研究室于2001開始，率先在四川大學(xué)進行了中國酒及酒文化系列課程的建設(shè)和教學(xué)實踐，從課程開設(shè)以來到目前為止，累計選課人數(shù)已達數(shù)千人，受到同學(xué)們的普遍歡迎和好評，在拓展加深學(xué)生的專業(yè)知識、促進就業(yè)以及為釀酒行業(yè)培養(yǎng)人才等方面做出了積極貢獻。為提高教學(xué)水平和結(jié)合行業(yè)實際需求，我們積極聯(lián)合省內(nèi)外釀酒企業(yè)參與教學(xué)實踐，在校企聯(lián)合培養(yǎng)專業(yè)人才方面進行了有益的嘗試。

1 釀酒行業(yè)背景、專業(yè)教學(xué)狀況和合作企業(yè)介紹

釀酒行業(yè)是我國的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)之一。近年來，隨著國民收入的增長和人民生活水平的提高，釀酒行業(yè)獲得了迅猛發(fā)展。2011年我國的白酒產(chǎn)量已突破一千萬噸，啤酒產(chǎn)量接近五千萬噸，其他各酒種也都有不同程度的發(fā)展。與此同時，釀酒行業(yè)對于人才的需求在迅速增加，尤其是白酒等傳統(tǒng)酒類的生產(chǎn)，歷來以經(jīng)驗操作為主，隨著行業(yè)的發(fā)展和科技的進步，迫切需要更多高素質(zhì)的專業(yè)技術(shù)人員。本課程組所依托的四川大學(xué)生態(tài)食品與生物技術(shù)研究室，長期以來與省內(nèi)外許多有影響的釀酒企業(yè)有著密切的合作關(guān)系，如茅臺集團的濃香白酒釀造基地習(xí)酒公司、擁有“沱牌曲酒”和“舍得”等名酒品牌、在全國首開“生態(tài)釀酒”先河的沱牌公司，以及擁有“水井街酒坊遺址”文物和“水井坊”品牌的水井坊公司；此外，一些其他酒類的知名品牌如“金威啤酒”等也在成都建有大型生產(chǎn)基地。各具特色的代表性釀酒企業(yè)，為校企聯(lián)合培養(yǎng)專業(yè)人才提供了基礎(chǔ)和前提。

2 校企聯(lián)合培養(yǎng)釀酒專業(yè)人才的意義

校企聯(lián)合人才培養(yǎng)的指導(dǎo)思想是讓企業(yè)參與學(xué)生的培養(yǎng)工作，實現(xiàn)人才的培養(yǎng)與市場需求、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、企業(yè)生產(chǎn)的互動和無縫鏈接。對于釀酒專業(yè)方向的教學(xué)來說，實施校企聯(lián)合有助于專業(yè)理論教學(xué)與生產(chǎn)實踐的結(jié)合，不僅使得學(xué)生在課堂上所學(xué)到的書本知識能夠很好地與生產(chǎn)實際相聯(lián)系，加深對理論知識的理解；而且通過產(chǎn)學(xué)研結(jié)合、采用現(xiàn)代科學(xué)闡釋釀酒企業(yè)的傳統(tǒng)操作經(jīng)驗，可以使企業(yè)實際生產(chǎn)中長期積累起來的寶貴經(jīng)驗得到分析、總結(jié)和提高。此外，對于培養(yǎng)符合企業(yè)實際需求的專業(yè)技術(shù)人才、提高學(xué)生就業(yè)競爭實力，以及建立起學(xué)生和用人企業(yè)之間的聯(lián)絡(luò)渠道等各方面都能夠起到積極作用。

3 校企聯(lián)合培養(yǎng)釀酒專業(yè)人才的探索

為提高我校釀酒專業(yè)方向的教學(xué)水平，我們在教學(xué)計劃、課堂教學(xué)和實踐教學(xué)等方面進行了校企聯(lián)合的嘗試。

酒專賣

為增加財政收入，宋朝自始至終實行專利榷酒政策。關(guān)于榷酒政策中官酒務(wù)問題，楊師群《宋代官營酒務(wù)》、閆明恕《論兩宋時期的官營酒業(yè)》提出北宋在各州、府、縣、鎮(zhèn)城中設(shè)置都酒務(wù)、酒務(wù)，后期增置了比較務(wù)，南宋還增加了各類酒庫并設(shè)置各級主管官員。魏天安《宋代的官監(jiān)酒務(wù)與官酤法》認(rèn)為宋代官酤法允許私家賣酒，但私家酒店無釀酒權(quán)，要從官監(jiān)酒務(wù)批發(fā)零售，成為官酒務(wù)的”腳店”和”拍戶”。買撲制同官酒務(wù)并行，在北宋的榷酒政策中占有重要位置。楊師群《宋代榷酒中的買撲經(jīng)營》詳述了兩宋酒業(yè)中的買撲經(jīng)營情況，肯定了酒務(wù)的買撲在宋代經(jīng)濟中有重要地位。李華瑞《論宋代榷酒制度中的買撲形式》認(rèn)為酒類買撲經(jīng)歷了”募民掌榷”、包稅制和實封投狀三個階段。就買撲酒務(wù)在宋代榷酒體系中的地位問題，楊師群和李華瑞有不同觀點，李華瑞《關(guān)于宋代酒課的幾個問題要要與楊師群同志商榷》認(rèn)為宋代官府實行酒務(wù)買撲的條件有兩種：一是官府自營酒場虧本，二為多在酒利微薄的地方，買撲酒務(wù)在宋代榷酒體系中只是一種補充形式。楊師群《宋代酒課幾個問題的再商榷要要答李華瑞同志》指出買撲酒坊場的經(jīng)濟效益很高，認(rèn)為北宋民營買撲酒務(wù)成分大于官營酒務(wù)成分。漆俠《宋代經(jīng)濟史》認(rèn)為熙寧年間買撲制采用”實封投狀”，這種投標(biāo)競爭的辦法對國家酒利的增長是有利的，但在買撲制和各路中占的比例不大。黃瑞玲《試論宋代酒務(wù)買撲中的若干問題》認(rèn)為引入自由競爭的實封投狀買撲是宋代商品經(jīng)濟繁榮的結(jié)果。除官酒務(wù)和買撲制，宋代還存在其他榷酒形式。李華瑞《宋代榷酒、特許酒戶和萬戶酒制度簡論》認(rèn)為宋代特許酒戶有兩類即用官曲釀酒酤賣、納課獲取賣權(quán)，并指出萬戶酒有不榷不禁不稅放任自由、均攤?cè)毒棋X和稅酒等三種形式。魏天安《宋代的萬戶酒》提出宋代在兩廣、福建、夔州路十二州軍地區(qū)實行萬戶酒法。黎世英《宋代的酒政》指出四川地區(qū)從南宋初年起實行隔槽法。關(guān)于宋代榷酒的管理，李華瑞《論宋代酒業(yè)產(chǎn)銷管理體制》認(rèn)為宋代酒類產(chǎn)銷的管理機構(gòu)中三司、戶部要要漕司要要州縣鎮(zhèn)所形成的管理系統(tǒng)是宋代酒業(yè)管理的主干。在《宋代非商品酒的生產(chǎn)和管理》中李華瑞認(rèn)為宋廷不僅干預(yù)商品酒的生產(chǎn)、銷售和分配諸環(huán)節(jié)，而且對非商品酒的生產(chǎn)和使用也實行嚴(yán)格的管理。

酒課征收及作用

學(xué)術(shù)界對宋代酒課的征收及其在國家財政中的作用作了深入的探討。酒課是宋代政府重要的財政來源，有關(guān)酒課的多少問題，賈大泉《宋代四川的酒政》認(rèn)為宋朝征收酒稅往往視財政需要而定其課額多少，宋初財用充足，故酒稅數(shù)少，隨著冗官、冗兵、冗費日多，酒課征收越來越多。漆俠《宋代經(jīng)濟史》統(tǒng)計了北宋初到宋仁宗時、宋神宗到宋徽宗時、宋徽宗到南宋時三階段的酒課及其在總稅收入中的比例，認(rèn)為酒課不論在城市、經(jīng)濟發(fā)展區(qū)，還是在邊遠(yuǎn)地區(qū)都有增長。楊師群《宋代的酒課》認(rèn)為宋代酒課主要來自各級榷酒機構(gòu)的收入，官營酒庫收入占主導(dǎo)，其次是民營酒店課稅的曲引錢。李華瑞《試論宋代酒價與酒的利潤》和《宋代酒課的征收方法析論》考察了宋代酒價等問題，認(rèn)為宋初酒價低廉，為增酒利，宋廷從慶歷二年開始提價，但浮動不大，南宋酒價上漲較快。汪圣鐸《兩宋財政史》對宋代酒課收入的榷酒添價進行列表統(tǒng)計，認(rèn)為宋初榷酒收入不多，真宗時達到最高水平，南宋榷酒系統(tǒng)繁多、收入分配復(fù)雜。關(guān)于宋代酒課與軍費關(guān)系，楊師群《宋代的酒課》、李華瑞《宋代酒的生產(chǎn)和征榷》、鐘立飛、宋燕輝《宋代的酒利與養(yǎng)兵問題初探》等指出酒稅收入是宋代軍費的重要來源，南宋養(yǎng)兵所需之費主要仰仗酒稅。姚培峰、任銀麗《南宋臨安酒業(yè)簡論》認(rèn)為南宋初由于戰(zhàn)亂和財政困難，軍隊酒庫課利成為解決軍資的有效手段。楊丹《宋代權(quán)研究》認(rèn)為宋代征收的酒利課額除扣除生產(chǎn)成本及營利性開支外，主要用于官僚機構(gòu)和軍費開支。

趙開酒法改革

南宋初年的趙開改革酒法是宋代酒業(yè)研究中的重要事件，對此學(xué)者展開了深入研討。關(guān)于趙開酒法改革的目的。漆俠《宋代經(jīng)濟史》、楊師群《也評趙開酒法要要與楊倩描同志商榷》認(rèn)為金兵入侵，宋室南渡，為保證川陜軍隊和地方日益激增的開支，趙開大變酒法，創(chuàng)造了隔槽酒法。關(guān)于趙開酒法改革的過程。漆俠《宋代經(jīng)濟史》認(rèn)為趙開從成都府開始推行隔槽法，要求酒戶到官府所置的隔槽去釀酒，同時大幅度地提高酒價，建炎四年隔槽法推行于川陜四路。胡寧《論趙開總領(lǐng)四川財賦》指出趙開推行隔槽法的同時還擴大了禁酒地區(qū)，在原不征收酒課的夔州路地區(qū)也征收酒課。關(guān)于改革結(jié)果，楊倩描《趙開酒法評述》、趙歡《趙開茶鹽酒法研究》認(rèn)為從紹興五年起，隔釀法由自動生產(chǎn)變成了強制生產(chǎn)，到紹興二十九年由于百姓不堪其苦，隔釀法被壓縮直至廢止。對趙開酒法改革造成的社會經(jīng)濟影響學(xué)界討論較多。漆俠《宋代經(jīng)濟史》認(rèn)為趙開酒法變革加強了官府對酒戶的管理，提高了酒價，使官府酒利大增，但最終惡化成為川陜民眾的重負(fù)。李華瑞《宋代酒的生產(chǎn)和征榷》認(rèn)為趙開酒法是買撲制的一種變通形式，它與買撲制時序發(fā)展的邏輯是一致的，是在買撲制的基礎(chǔ)上加以變革的。何玉紅《南宋川陜邊防行政運行體制研究》認(rèn)為新酒法使四川酒課大幅增長，但隨著征收日久出現(xiàn)諸多弊端，但對川陜戰(zhàn)區(qū)而言，軍費開支浩大，征收酒稅勢在必行，因此一直堅持進行。賈大泉《宋代四川經(jīng)濟述論》、楊倩描《趙開酒法述評》、楊師群《也評趙開酒法要要與楊倩描同志商榷》等認(rèn)為趙開酒法成功解決了官營酒業(yè)中諸如貪污謀私、收益低微等問題，但加重了人民的負(fù)擔(dān)，不應(yīng)過高地評價其作用。高飛《趙開茶鹽酒法變革淺探》、趙歡《趙開茶鹽酒法研究》、胡寧《論趙開總領(lǐng)四川財賦》認(rèn)為趙開的舉措在不增加地稅、戶稅和農(nóng)民負(fù)擔(dān)的情況下，使四川財政收入連年增長，保證了川陜駐軍的軍需供應(yīng)。

酒文化

國際民間敘事研究學(xué)會第12次大會于1998年7月26一31日在德國中部古城哥廷根召開，各國學(xué)者228人與會。會議的中心議題是:民間敘事的流傳問題。   具體的參考題有:①民間敘事的未來，②民間敘事在日常大眾傳媒中，③民間敘事傳播和性別的關(guān)系，④跨文化的流傳，⑤民間故事傳播和報紙、刊物、出版物，⑥民間敘事研究和精神智力。   民間敘事包括神話、傳說、民間故事、童話、離言、笑話、敘事詩等口頭文學(xué)作品，但也有諺語、民歌等方面的研究成果，實際上囊括了整個民間文學(xué)。民間文學(xué)是一種口語文學(xué)，一種活的文學(xué)，有表演性、變異性、實用性、即興創(chuàng)作和立體性等特點。它與作家書本文學(xué)不同，是民眾的口頭集體創(chuàng)作，在人民生括中有實際的功能，并不斷變異。此次大會以“流傳”為中心，正是掌握了民間文學(xué)的立體性特點。它突破了以往歷屆大會以作品文本的分析和比較研究為主的格局，而著重研究民間文學(xué)的活的生態(tài)及其發(fā)展前途、流傳方式等問題。   1民間敘事的發(fā)展前景   西方由于在現(xiàn)代化過程中生活方式急劇變化，傳統(tǒng)民間故事受到很大沖擊。有學(xué)者認(rèn)為民間敘事只屬于過去，現(xiàn)已逐漸走向消亡。而中國卻不同，我們在現(xiàn)代化的過程中吸取了西方的教訓(xùn)，不僅注意收集、保存并精選出版?zhèn)鹘y(tǒng)故事，還特別注意發(fā)展新故事。在工作中充分發(fā)揮故事的娛樂功能和教育作用，有故事員、評書評話藝人在茶館、會場、廣播電臺、電視臺表演故事與評書(長篇故事)，在報紙刊物上經(jīng)常發(fā)表故事作品，有不少專門的故事刊物，很受歡迎，如上海的《故事會》每期發(fā)行400多萬份，為全國文學(xué)期刊發(fā)行量之最。故事已成為人民生活中不可缺少的精神食糧。   保加利亞學(xué)者科西娃的論文《新世紀(jì)的故事前景》，匈牙利學(xué)者沃以特的論文《在現(xiàn)實的民間敘事的前面，有黑暗的前景嗎?》就前景問題進行了研究。后者認(rèn)為，如果不及時做工作、采取各種積極的措施而任其自生自滅，民間敘事是有可能消亡的。這一帶有預(yù)言性的替告，使各國學(xué)者對中國的經(jīng)驗更加重視。   喀麥隆學(xué)者蒙委一桑巴的論文《民間敘事研究在莫屬喀麥隆教育系統(tǒng)中的未來》就民間故事在教育中的重要作用作了研究。許多學(xué)者認(rèn)為傳統(tǒng)民間故事在現(xiàn)代社會中仍然有生命力，應(yīng)該引起重視。美國學(xué)者麥卡錫•巴拿的論文“美國童話—在新的文化背景下的舊故事”，麥克安德路斯的論文《美國西部牛仔女的幽默和形象的前景》，皆對此予以關(guān)注。   阿根廷學(xué)者布來奇在論文“軼事作為新聞中的一種社會和文化背景的象征表達方式”中說明了古老傳說在現(xiàn)實政治生活中仍發(fā)揮著實際的作用。   美國學(xué)者巴奇隆就法國1697年記錄的門米。道內(nèi)斯故事與今天的情況，說明這些故事是民眾精神的文學(xué)表現(xiàn)。   印度學(xué)者卡洛斯在《格林童話在印度故事中的處境》中，調(diào)查了格林童話在口述流傳中發(fā)生變異的情況。   美國學(xué)者康瑞德在論文《追蹤吃人魔:變相的政治》中，說明童話中的幻想形象—吃人的魔鬼，曾是政治斗爭的一種象征，其作用至今仍未消失。   美國加州伯克利大學(xué)的波雅林在論文《故事與猶太法學(xué)權(quán)威的確立》中，說明故事傳說在猶太社會生活中所起的重要輿論作用。芬蘭學(xué)者波力金好衣的《法庭上的故事—1871年一個屠夫的情況》反映出故事在法庭審判中的作用，為故事的社會功能提供了一個歷史的證據(jù)。英國學(xué)者拜倫在《愛爾蘭人存在的重要性》中說明傳說故事在各國的愛爾蘭移民中作為民族文化衛(wèi)道者的重要功能。   美國學(xué)者阿里在《故事為兒童維護正義和道德》也具體論述了故事的社會功能，正是這種社會功能使故事始終活在人民之中，充滿了生命力。有些學(xué)者還研究了故事的預(yù)兆作用。如瑞典約翰生《預(yù)兆和學(xué)問的積極探究》，芬蘭學(xué)者凱沃拉的《述夢:夢的故事作為未來的鑰匙》等。   芬蘭學(xué)者賈威林的《襲讀公墓的卡累里亞民間故事—道德行為的民間概念》一文通過民間故事研究民眾的道德觀念。   娜威學(xué)者普列明格的《歷史回憶和民族精神!》，美國學(xué)者繆連的《種族和人種史的寓言》探討種族歷史的敘述代代相傳至今的情況。以色列學(xué)者海山—羅肯的《墨守本文的人民:民間敘事出版物與以色列現(xiàn)代國家一體化》，非洲尼日利亞學(xué)者奧拉瓦勒的《一個跨文化的傳播:(松迪亞塔)史詩和西非一體化》等文，都說明民間敘事經(jīng)長期流傳是民族精神的象征而在國家、民族與地區(qū)團結(jié)、統(tǒng)一事業(yè)中具有重大作用。故事的社會作用是多方面的，在文學(xué)創(chuàng)作、宗教活動和社會交際乃至醫(yī)療事業(yè)中都有實際的功能。   俄羅斯學(xué)者卡西列娃《童話故事在兒童讀物中:19世紀(jì)和20世紀(jì)俄國作家的自傳回憶》以大量事實說明俄國作家學(xué)習(xí)并運用民間童話進行兒童讀物創(chuàng)作的種種情形。美國學(xué)者奧瑞英的《笑話作為一種虛飾》說明現(xiàn)代社交中幽默笑話作為一種虛飾語言藝術(shù)的作用。   娜威學(xué)者西爾堡的《通過奇跡—從懷疑到信仰》說明在基督教傳教活動中，講述宗教奇跡故事，使之具有從懷疑到信仰的作用。甸牙利學(xué)者陶斯在《有什么見聞的證據(jù)—匈牙利女巫審判中的證據(jù)和有害的敘述》中通過調(diào)查證實，在女巫審判時，民間傳說故事是作為重要的見聞—證據(jù)起作用的，很有權(quán)威性。美國學(xué)者唐哈里利在《英雄和說謊—護理人員中的故事講述計謀》中介紹了醫(yī)務(wù)人員在精神療法中，如何運用英雄故事鼓勵病員提高信心戰(zhàn)勝疾病的。   民間敘事作為一種實用文學(xué)在社會生活中的服務(wù)功能，必然產(chǎn)生報酬問題。美國學(xué)者米爾斯在“財產(chǎn)、證券、財務(wù)—在人道主義的社會研究中的倫理學(xué)出版物的敘事學(xué)者的獎金”中對此作了調(diào)查研究。   2多種多樣的流傳手段   #p#分頁標(biāo)題#e# 傳統(tǒng)民間故事是在民眾日常生活中結(jié)合各種民俗形式講述的，除夏夜乘涼、冬日烤火時的談天場含外，還在各種儀式中出現(xiàn)。印度學(xué)者巴沙克《孟加那的儀式故事》中論述了在孟加那地區(qū)流傳的多種多樣的儀式故事，如各種慶典、求簽、畫圖和戲劇等民俗活動中表演的故事。坦桑尼亞學(xué)者馬拉卻的論文《婚禮上的故事傳播》，美國馬申各的《對娜威人婚姻故事的透視》，芬蘭馬蘭達的《期待生子—第一胎的故事》，伊朗米爾•蘇克雷的《兒童朝圣者的故事》等文章，說明了在各有關(guān)場合講述故事的情形。   法國坎票音等的“瑪麗•安東尼特和她的著名笑話:三種傳媒的水平、三種指貴的方式，兩個煩惱的世紀(jì)”就18世紀(jì)的瑪麗女王對法國人民的講話《如果沒有面包，就吃點心好了9這一著名笑話流傳的悄況進行了較深人的探討。南斯拉夫卡南諾維克在《學(xué)生示威運動的標(biāo)語作為一種傳播方式》中調(diào)查了1996~1997年貝爾格萊德學(xué)生示威運動中運用民間文學(xué)作標(biāo)語口號流傳的情形.在現(xiàn)代大眾傳媒中和市場上，民間敘事的流傳日益受到重視，會上有些調(diào)查研究的成果，如:匈牙利學(xué)者那格義的《每日傳媒上的傳統(tǒng)民間敘事表演的情節(jié)說明》介紹了中歐國家的調(diào)查資料。尼日利亞奧坎拉翁的《尼日利亞民間敘事在大眾傳媒中的范圍》，美國勞的《消費的過程—市場中的連續(xù)故事和思想差異》，印度巴達卻瑞的《民間文學(xué)和每日政治—民族傳媒的同一性和差異》，烏克蘭布列采娜的《傳說、笑話和幽獄在每日傳媒中—對故事本文觀察的經(jīng)驗》，英國關(guān)代夫的《日常傳媒中的敘事詩歌—表演、形式和功能》等文，均屬民間敘事在每日傳媒中的流傳情況以及功能的調(diào)查研究。   近年來隨著國際網(wǎng)絡(luò)的出現(xiàn)，故事流傳又出現(xiàn)更快更好的形式。有學(xué)者對“網(wǎng)上故事”作了研究，如愛沙尼亞學(xué)者考依娃的《國際網(wǎng)絡(luò)—研究故事講述的新的機遇》，斯拉伐克的赫勞斯考娃“民間文學(xué)或偽民間文學(xué)—網(wǎng)上或群眾文化中的故事講述”等。由于民間文學(xué)在記錄時會有所加工改寫，有人就認(rèn)為那已不是真正的民間文學(xué)而成了“偽民間文學(xué)”。   在故事研究中電子自動化技術(shù)也有實際運用，匈牙利學(xué)者達侖義等人的論文《故事本體中的母題的自動識別》講匈牙利科學(xué)院以自動化技術(shù)進行故事情節(jié)單元(母題)自動檢索的情況，這是大大提高研究效率的先進方法，在國內(nèi)尚待開發(fā)。   3新故事與舊故事的流傳研究   對現(xiàn)代新出現(xiàn)的民間敘事作品，也有不少專門研究。如希臘學(xué)者阿夫代柯斯的《笑話謎語—一種新的短小形式和功能特色》，智利學(xué)者但尼曼“智利今日故事的研究”等。英國學(xué)者本尼特在《生了一個貴婦，死了一個圣徒—在流行報刊和大眾評論中戴安娜的神話》中對英國王妃的新傳說作了調(diào)查研究，分析了她的形象在民間和大眾傳媒中被神化的情形。瑞典古斯塔夫生以20世紀(jì)的飲酒新故事作為邊界飲酒文化的比較研究資料。   在新故事中存在著舊故事的成分，表現(xiàn)在情節(jié)、思想、語言等方面，羅馬尼亞學(xué)者康斯坦丁斯庫在《當(dāng)代童話中的19世紀(jì)日常生活和思想》中對此進行了研究。   很多新故事帶有個人回憶的特點，這是傳說故事的初期現(xiàn)象，據(jù)此可以研究故事的產(chǎn)生和創(chuàng)作過程及其與現(xiàn)實生活的異同。德國學(xué)者席米德的《納美比亞個人經(jīng)歷的故事與自傳》，芬蘭學(xué)者彭鐵開林一馬甲《難民個人經(jīng)驗故事的研究》，瑞典學(xué)者尼爾生的《回憶和能力—在瑞典工人回憶的出版物上》，以色列學(xué)者巴的《波蘭猶太人受迫害時期的傳說》，以色列學(xué)者沙拉蒙的《講述奴役—從埃塞俄比亞到以色列》等文，都屬個人回憶自己受難或傳奇的經(jīng)歷方面的調(diào)查、探究。   傳統(tǒng)故事在流傳中必然發(fā)生變異，講述者會自覺不自覺地進行改編增刪，研究這一現(xiàn)象甚為重要，也是有爭議的問題。阿根廷學(xué)者帕列羅在“阿根廷民間故事的口頭講述與本文增益”中研究當(dāng)代故事在講述上是如何超越文本以適應(yīng)當(dāng)時需要的。美國夏威夷大學(xué)的學(xué)者巴克齊里各《關(guān)于夏威夷民間敘事改編本中“地方”的理解》，美國學(xué)者林達《“中間省略”在當(dāng)代美國民間文學(xué)研究中》，德國學(xué)者羅茨的《越過界限:民間故事的翻譯與加工改寫本》，均屬探討故事改編增刪情形以及應(yīng)有的界限方面的文章，與過去的墨守文本的忠實紀(jì)錄相比有了一些突破。這是故事現(xiàn)代化過程中必然會碰到的，中國早已解決這類問題，“推陳出新”的方針在國外也有不少知音。   肯尼亞學(xué)者阿連比在《口頭故事在肯尼亞電子傳媒工具上的緊急情況:是一次黃金的傳播機遇的探索，還是僅僅改變傳播工具的操作》，說明故事的現(xiàn)代化應(yīng)是全面的，而不僅僅是工具的變換。   4故事講述藝術(shù)研究.   民間敘事是一種立體文學(xué)，是需要講述、表演的。故事的藝術(shù)魅力不僅在它的文學(xué)性，而且也在它的表演性。有學(xué)者對其講述藝術(shù)作了專門研究。如意大利學(xué)者巴達坎的《巴洛克的故事講述藝術(shù)》，羅馬大學(xué)的卡路所從美學(xué)角度研究故事講述在調(diào)查基礎(chǔ)上所寫的《西班牙地區(qū)的故事講述美學(xué)》，羅馬尼亞學(xué)者魯克山多育的《在非藝術(shù)語言中的敘事結(jié)構(gòu)和策略》等。   以韻文唱故事的民間敘事詩歌，也是一種重要的敘事傳播形式，它便于記憶，在一些地區(qū)相當(dāng)發(fā)達，深受群眾喜愛，因而引起了一些學(xué)者的重視。如伊朗學(xué)者巴該里的《波斯民族史詩中的傳播敘述》，以色列耶松的《史詩類作品的敘事模式和類型索引》。   孟加那國的如拉則在《論一首宇宙起源的敘事歌》中論述孟加那創(chuàng)世神話史詩至今仍在民間流傳的情形。   故事家、歌手是民間敘事的重要載體，對故事家的調(diào)查研究也非常重要。孟加那國邪德厚里的《比賽民歌比卻根及其歌唱能手貝雅提》，德國該達的論文《格里奧的概念和非洲故事家的講述方法》，匈牙利卡爾曼的《俄羅斯宗教民歌手的分類問題》，希臘學(xué)者帕帕米切米的《民間敘事田野調(diào)查和故事講述人的智力才能問題》等文，都有新的調(diào)查研究成果。#p#分頁標(biāo)題#e#   5跨文化傳播與全球化   以色列學(xué)者菲亞柯娃的論文《跨文化傳媒中的移民民間文學(xué)》研究不同國家猶太移民的故事，是宏觀的研究。羅馬尼亞伊斯帕斯的《口頭文化與跨文化傳播—關(guān)于德來古拉伯爵的故事》，匈牙利學(xué)者克瑞查的論文《東歐民間故事中的跨國英雄》，阿美尼亞學(xué)者的論文《阿美尼亞巨人桃克和泰拉羅斯、克里特的泰羅斯、弗雷簡的坦特羅斯、匈牙利的桃陀斯》則是具體故事人物的比較研究。英國學(xué)者牟哈威的《在翻譯和教義之間—阿拉伯民間故事作為跨文化的象征符號》等文都屬民間敘事跨國傳播的研究。有些故事如狼外婆、灰姑娘等流傳在許多國家之中，早已引起了人類學(xué)家的注意。在當(dāng)今全球一體化的浪潮中，故事的流傳、變異與趨同情況更值得注意，過去偏重于源流研究，通過異文的比較來追尋故事的流傳路線，找到故事的發(fā)源地(有埃及中心說和印度中心說等理論)。這種歷史地理研究(芬蘭學(xué)派的方法)曾流行了相當(dāng)長的時間，如今人們對這種追尋推想的可靠性發(fā)生了疑問，此法已不流行。此次會上的故事流傳研究偏重在故事的現(xiàn)代化與全球化方面。跨文化傳播并非完全的趨同，它仍然保持各自的民族特色，何克儉(中國寧夏)的論文《文化交流和跨文化研究的新生兒—回族故事的形成和特性》，瑞士學(xué)者昆‘漢斯的論文“民族傳統(tǒng)在民間文學(xué)中—一種式樣的風(fēng)格?”等文、對此更作了專門研究。不只故事是跨國傳播的，諺語也是。匈牙利學(xué)者帕克左萊的論文《在不同文化中的公共諺語》，發(fā)現(xiàn)在歐洲流傳著28~56種語言中的諺語，還發(fā)現(xiàn)其中遠(yuǎn)東的中國、日本、朝鮮諺語有173條之多(包括《史記》和《論語》等書中的諺語)，說明現(xiàn)代傳媒對民間文學(xué)傳播的巨大影響。

摘要：校企文化融合是推進校企合作的戰(zhàn)略引擎，高職院校人才培養(yǎng)的目標(biāo)決定了校企文化的獨特性。本文將對訂單班企業(yè)文化與校園文化的融合進行分析，探討了高職院校的學(xué)生從“學(xué)生”到“企業(yè)員工”的角度轉(zhuǎn)變，讓其學(xué)習(xí)企業(yè)文化的精髓，實現(xiàn)校企共贏，滿足企業(yè)對高素質(zhì)技術(shù)技能人才的需求。

關(guān)鍵詞：訂單班；企業(yè)文化；校園文化；融合

高等教育的培養(yǎng)目標(biāo)是面向生產(chǎn)、管理、服務(wù)一線的應(yīng)用人才。文化是人類所創(chuàng)造的物質(zhì)和精神的成有成果，“訂單培養(yǎng)”是高職院校普遍存在的一種校企合作模式，是共同培養(yǎng)社會與市場需要的人才。將企業(yè)文化與“訂單”班文化相整合，是建設(shè)現(xiàn)代化職教體系和需要，是滿足企業(yè)人才的需求和學(xué)校的更好發(fā)展，是實現(xiàn)高職院校人才培養(yǎng)目標(biāo)的基本途徑。

1創(chuàng)新機制，攜手培養(yǎng)人才

1.1共建二級學(xué)院，創(chuàng)新辦學(xué)體制機制

淮安是著名的酒鄉(xiāng)，名揚天下的“三溝一河”（洋河、雙溝、今世緣（高溝）、湯溝）均產(chǎn)于此。“好酒不怕巷子深”的營銷理念早已過時，新的營銷模式對酒類營銷人員的素質(zhì)要求越來越高，高素質(zhì)的酒類營銷人員供不應(yīng)求。結(jié)合淮安當(dāng)?shù)貙嶋H以及今世緣酒業(yè)實施營銷人才培養(yǎng)和引進的“十百千”工程，江蘇財經(jīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院和江蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司經(jīng)過調(diào)研和磋商，達成共識，共同探索和實踐辦學(xué)模式新體制。江蘇財經(jīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院依托專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)委員會，于2011年正式成立了以理事會為領(lǐng)導(dǎo)核心的雙主體辦學(xué)體制、院長負(fù)責(zé)的管理機制的“今世緣營銷學(xué)院”。校企雙方明確企業(yè)和學(xué)校職責(zé)權(quán)利，成立今世緣營銷學(xué)院理事會，制定理事會議事規(guī)則，實行“雙主體”辦學(xué)、“雙院長”負(fù)責(zé)、“雙導(dǎo)師”教學(xué)、“雙身份”學(xué)習(xí)。為保證今世緣營銷學(xué)院的良好運轉(zhuǎn)，在理事會的領(lǐng)導(dǎo)下，學(xué)院制定了一系列的保障性制度；建立項目質(zhì)量管理與監(jiān)控體系，加強項目過程管理，與多方對接，立體化合作。實施項目責(zé)任制度，二級學(xué)院院長為項目第一責(zé)任人，對項目實施負(fù)有全面責(zé)任；建設(shè)資金實行目標(biāo)管理。建立民主決策，保障校企文化整合可持續(xù)發(fā)展。

1.2訂單培養(yǎng)，工學(xué)交替，改革人才培養(yǎng)模式

摘要：大學(xué)語文課程是其豐富人文知識、滋養(yǎng)人文精神、深化人文內(nèi)涵、提升人文素質(zhì)的重要渠道，也為弘揚傳統(tǒng)文化、樹立文化自信、建設(shè)文化強國，起到一定的促進作用。文章從根據(jù)教學(xué)特點、運用多種教學(xué)方式、滲透文化內(nèi)涵等方面論述，讓這門課吸引學(xué)生，激發(fā)學(xué)生興趣，從而真正達到提升其人文素養(yǎng)的目的。

關(guān)鍵詞：理工科高校；大學(xué)語文；教學(xué)探究

隨著我國綜合國力的提升，漢語越來越受到重視，來華留學(xué)的學(xué)生越來越多，漢語在國際上的推廣力度也進一步加大，甚至掀起了“漢語熱”的浪潮。我們能以更加自信和開放的姿態(tài)，迎接來自五湖四海的朋友，互相學(xué)習(xí)，取長補短。與這股“熱浪”相反的卻是，在國內(nèi)，漢語在不同程度上受到冷落，中小學(xué)語文成績在短期內(nèi)不易提分，學(xué)生們多把時間精力放在易于提分的數(shù)理化上。在大學(xué)特別是以理工科專業(yè)為主的高校，對大學(xué)語文這門課程普遍不太重視，認(rèn)為在課程設(shè)置中可有可無，有的學(xué)校設(shè)有這門課程，有的學(xué)校則干脆取消。其定位也很不明確，有時它是全校基礎(chǔ)性的公共必修課，有時又是作為不同專業(yè)學(xué)生的公共選修課。學(xué)科教學(xué)也各有不同，有的學(xué)校成立了專門的大學(xué)語文教研室，而有的學(xué)校由漢語言文學(xué)專業(yè)的教師兼任。其教材使用情況，也是五花八門，有的采用一些比較權(quán)威的國內(nèi)出版社編寫的教材，有北京大學(xué)版、華東師大版等；有的學(xué)校是根據(jù)學(xué)生情況，自編教材；有的學(xué)校則因其是選修課，完全不用教材，只憑教師在課堂上結(jié)合課件進行講解。學(xué)生學(xué)習(xí)這方面而言，由于課程內(nèi)容與專業(yè)知識疏離，考核又不嚴(yán)格，上課的時候興趣也不高，甚至有的學(xué)生完全出于掙學(xué)分的目的來應(yīng)付。如此等等，都可見出，目前高校的大學(xué)語文教學(xué)長期處于困擾當(dāng)中。作為必修課，無法與專業(yè)課相提并論，作為公共課，又不享有與政治課相比肩的地位，而作為選修課，又不如《影視鑒賞》《音樂欣賞》等課程吸引學(xué)生，同時也缺乏《應(yīng)用文寫作》等的工具性與實用性。更由于大學(xué)語文無法作為一個專門獨立的學(xué)科，對于教師而言，長期教“大學(xué)語文”，在科研上也很難取得有價值的科研成果，其教學(xué)地位在高校也不易為學(xué)校所認(rèn)可。因此，很多學(xué)校只好指派新上任的年輕教師講授《大學(xué)語文》。如此導(dǎo)致教師教的積極性不高，學(xué)生學(xué)的興趣與熱情也不足。曾有理工科專業(yè)的學(xué)生這樣問：“語文不是在中學(xué)階段都學(xué)得差不多了嗎？怎么到了大學(xué)還要學(xué)習(xí)？”的確，在某些學(xué)生的眼中，語文就是講解字、詞、句，分析段落大意和歸納中心思想，認(rèn)為這些知識與內(nèi)容他們在中學(xué)都已經(jīng)打好了基礎(chǔ)，因此《大學(xué)語文》這門課在他們看來，就是可有可無、棄之可惜食之無味的雞肋。指出：“我們要堅持道路自信、理論自信、制度自信，最根本的還有一個文化自信。”提出了構(gòu)建新時代中華民族文化自信的觀點。的確，文化是國家和民族的靈魂，文化自信是一個國家、一個民族發(fā)展中更基本、更深沉、更持久的力量。國家具備堅持文化自信的十分有利的支撐條件，擁有源遠(yuǎn)流長、豐富優(yōu)質(zhì)的傳統(tǒng)文化資源，去樹立和提升文化自信。而《大學(xué)語文》正是一門綜合性強，集工具性與人文性于一身，融專業(yè)教育和素質(zhì)教育于一體，具有學(xué)科交叉功能和專業(yè)滲透優(yōu)勢的一門重要的基礎(chǔ)課程。它還涉及哲學(xué)、歷史、文學(xué)、藝術(shù)等多學(xué)科領(lǐng)域，適合承載優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，深化并提升人文素質(zhì)內(nèi)涵，也可以結(jié)合新時代特點，發(fā)揮其語言運用實踐功能的學(xué)科。高校理工科專業(yè)的學(xué)生，將來都是我國新時期現(xiàn)代化建設(shè)不同領(lǐng)域的專業(yè)技術(shù)人才，在加強其專業(yè)技能的同時，通過《大學(xué)語文》這門課程的學(xué)習(xí)，樹立其正確的世界觀、人生觀與價值觀，培育其品德人格，滋養(yǎng)其心靈性情，升華其審美識鑒品味，深化其人文素質(zhì)內(nèi)涵，進而全面提高其文化素質(zhì)，形成健全人格，這是高校人文教育極為關(guān)鍵的部分，也是大學(xué)語文課程教學(xué)的重要目標(biāo)。執(zhí)教《大學(xué)語文》這門課的教師，大多從正規(guī)的文科專業(yè)畢業(yè)，可能剛工作的時候，心理上有一種落差，覺得理工科高校似乎對這門課不太重視，教學(xué)方法也與自己原來的設(shè)想不太一致。這是不少剛走上工作崗位的教師應(yīng)該面對的一種實際情況，需要自覺適應(yīng)新的教學(xué)環(huán)境，需要由此對自己的授課內(nèi)容與教學(xué)方法作出調(diào)整，揣摩出一套符合學(xué)校實際和適合自己的教學(xué)方式。調(diào)整只是給理科生補充文學(xué)知識的課程定位，擴展其學(xué)科外延，深化其人文內(nèi)涵，注重學(xué)習(xí)方法的改革，關(guān)注時代需求，結(jié)合理工科學(xué)生的現(xiàn)實需要與個性特點，激發(fā)其對文學(xué)和中國傳統(tǒng)文化的濃厚興趣。對教授《大學(xué)語文》課程的教師而言，可將課程教學(xué)與學(xué)術(shù)研究相結(jié)合，以更開闊的視野、更高的定位豐富課程內(nèi)容、提升課程優(yōu)勢，既做好優(yōu)質(zhì)教學(xué)，又做好科研。進而在教學(xué)和科研過程中，嘗試建立一種富于變革意味的課程內(nèi)容和教學(xué)方式，切實推進現(xiàn)有的《大學(xué)語文》教學(xué)改革。

一、根據(jù)學(xué)科特點，多種方式教學(xué)

1.抓住一點，波及其余

授課時，教師可以抓住不同文學(xué)階段、不同作家作品最核心或最有意義的特征來講解。例如，先秦文學(xué)的主要特點是“源”。先秦文學(xué)是中國文學(xué)的開端，《詩經(jīng)》和《楚辭》各是現(xiàn)實主義詩歌和浪漫主義詩歌的源頭，先秦的諸子散文和歷史散文又是后世史傳文學(xué)和小說等文學(xué)樣式的肇始，遠(yuǎn)古的神話傳說對后來的小說、戲曲和民間創(chuàng)作也產(chǎn)生了重要的影響。而講兩漢文學(xué)則抓住它的“正”，不論是兩漢經(jīng)學(xué)還是表現(xiàn)漢朝赫赫聲威的主要文學(xué)樣式———賦，都體現(xiàn)出這個封建大一統(tǒng)王朝的正統(tǒng)性、典雅性等特點。魏晉南北朝文學(xué)則體現(xiàn)“亂”的特點。魏晉南北朝近四百年間，戰(zhàn)亂頻繁，兵連禍結(jié)，人們流離失所，朝不保夕。在這樣的時代背景之下，一方面催生了生命短暫、及時行樂的酒文化，如士人們借酒澆愁、恣意快樂。另一方面，力圖延長生命的長度，企求長生，他們認(rèn)為藥可以助力于這個目標(biāo)的實現(xiàn)，于是又滋生了藥文化，形成求仙隱逸之風(fēng)。魏晉南北朝又是文學(xué)的自覺時期，文學(xué)創(chuàng)作突破了傳統(tǒng)儒學(xué)的束縛，觀念開放，藝術(shù)手法多樣，文學(xué)自此獲得了從未有過的崇高、獨立的地位。正如魏文帝曹丕所說：“文章，乃經(jīng)國之大業(yè)，不朽之盛事。”［1］隋唐文學(xué)的重點是唐代文學(xué)，而唐代文學(xué)的核心內(nèi)容自然是唐詩，唐詩達到了中國古典詩歌創(chuàng)作的巔峰，為后世難以企及。唐代文學(xué)的繁榮有多方面的原因，但很重要的一點是它的“融”，即“交融”。唐代文學(xué)在南北朝文學(xué)的基礎(chǔ)上發(fā)展而來，它融合了北朝文學(xué)的剛健質(zhì)樸和南朝文學(xué)的清綺柔婉，唐代社會思想觀念開放，儒、釋、道三家思想兼容并蓄，中外文化的交融在這一時期也達到高潮。唐代的首都長安是當(dāng)時的國際大都市，政治清明，經(jīng)濟繁榮，社會安定，文化發(fā)達，外族人、外國人紛紛來到長安。長安街頭，胡人隨處可見，唐人也習(xí)慣于穿胡衣、跳胡舞、喝胡酒、吃胡食，甚至民情風(fēng)俗都充滿“胡氣”，這都是文化的交融帶來的影響。在講解作家作品時，也可以用“抓住一點，波及其余”的方法。例如關(guān)于李白，學(xué)術(shù)界的研究成果已經(jīng)是汗牛充棟了。筆者緊緊圍繞“奇”這一特點，講他的出生奇、身世奇、家世奇、行為奇、性格奇、思想奇、詩風(fēng)奇、死因奇……講蘇軾則抓住他的“全”：蘇軾是宋代文學(xué)成就最高的作家，他擅長詩歌、散文、詞、書法、繪畫、佛學(xué)等，個人的文化素養(yǎng)非常高，在文學(xué)藝術(shù)上幾乎是無所不能、無所不會，正如后人對他的評價：“無意不可入，無事不可言”。［2］這一方法使用得當(dāng)，能起提綱攜領(lǐng)之功效，使課堂中心突出，條理清楚，從而引人入勝，收到良好的教學(xué)效果。

2.深究文本意蘊，鼓勵多元解讀

第一篇：中國傳統(tǒng)文化與智慧本土管理探析

摘要：

目前我國的管理學(xué)研究深受西方管理研究的影響，變成了以西方旨趣和需求為導(dǎo)向的管理研究，這既不是我們的比較優(yōu)勢，也不符合我們的學(xué)術(shù)使命。改革開放30多年來，中國企業(yè)在經(jīng)營和管理實踐中所取得的巨大成就為管理學(xué)的研究提供了無限的機會。當(dāng)前，關(guān)于如何探索基于中國的文化智慧來理解當(dāng)代中國的管理實踐，進而發(fā)展中國本土管理的新概念和新理論已經(jīng)成為許多海內(nèi)外華人學(xué)者熱衷的研究課題。華為、樂高等優(yōu)秀企業(yè)應(yīng)用陰陽思維不斷進行創(chuàng)新，取得了商業(yè)的成功。國內(nèi)外本土管理研究學(xué)者應(yīng)凝聚中華文化的精華，把中華智慧歸納起來，發(fā)展成為有系統(tǒng)的理論架構(gòu)。中華智慧可補充西方理論的不足，進而將管理之道提升至一個更高的層次。

關(guān)鍵詞：

傳統(tǒng)文化智慧；本土管理研究；新概念；新理論

在過去一個世紀(jì)，管理學(xué)成為西方的一門顯學(xué)。經(jīng)過幾代學(xué)者的探索與研究，管理學(xué)已被學(xué)術(shù)界確立為一門對行為科學(xué)有實質(zhì)及重要貢獻的獨立學(xué)科，而管理學(xué)發(fā)展出來的概念和理論，例如馬斯洛提出的需求層次理論、波特提出的五力模型和一般競爭戰(zhàn)略（成本領(lǐng)先戰(zhàn)略、差異化戰(zhàn)略和聚焦戰(zhàn)略）、以及麥卡錫提出的4Ps（營銷組合）等，已被視為每一位管理人員必須認(rèn)識和掌握的管理工具和模式。自1979年中國實行改革開放之后，管理學(xué)的理論也隨西方的商品及意識形態(tài)一起被引入并學(xué)習(xí)借鑒。經(jīng)過30多年的實踐，從事管理實務(wù)的高管人員及從事相關(guān)研究的中國學(xué)者開始反思以下兩個問題：①植根于西方土壤的管理學(xué)理論和分析架構(gòu)，是否完全適用于不同的文化和政治環(huán)境，例如中國；②中國傳統(tǒng)的智慧和哲學(xué)思想，能否補充主要由西方發(fā)展出來的管理學(xué)的不足之處，并為其未來發(fā)展提供養(yǎng)分。要回答以上兩個問題，需要對中西文化和管理的差異有深入的了解和分析。

1東西方文化和管理的差異