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一、古代的竹筍資源與竹筍的美感特點(diǎn)

據(jù)統(tǒng)計(jì),目前,中國(guó)竹類植物共有39屬500多種。[1]古代對(duì)竹筍品種的認(rèn)識(shí)有一個(gè)逐漸豐富的過程。先秦漢魏文獻(xiàn)中所記筱、簜、箘、簵等名稱,多與品種有關(guān)。晉戴凱之《竹譜》云:“竹之別類,有六十一焉。”[2]今本實(shí)際只有30多種。宋代贊寧作《筍譜》,“記述竹筍九十五種(一說九十八種)”[3]。元代李衎作《竹譜》,其中《竹品譜》涉及竹子品種,“屬于竹類共三百三十四條”[4]。到明清時(shí)代,《竹譜》更多,竹筍品種多載于地方志“物產(chǎn)門”。竹筍品種還有散生、叢生之分。叢生筍見于文學(xué)作品較早的是在南朝。①就竹筍品種之多、分布地域之廣而言,理論上一年四季皆有新筍。“望春擢筍,應(yīng)秋發(fā)堅(jiān)”(江逌《竹賦》佚文)[5],春筍相對(duì)于其他季節(jié)之筍更為常見,文學(xué)表現(xiàn)也以春筍為主。早筍生于冬末春初,較為罕見。揚(yáng)雄《蜀都賦》:“盛冬育筍。”所言為蜀地,冬季不太嚴(yán)寒,故能嚴(yán)冬發(fā)筍。冬筍在嶺南更為常見,如“嶺南信地暖,窮冬竹萌賣”(黃公度《謝傅參議彥濟(jì)惠筍用山谷韻》[6])。北方也有冬筍,如杜甫《發(fā)秦州》云:“密竹復(fù)冬筍,清池可方舟。”秦州在今甘肅省天水市。遲筍初夏才生。張衡《南都賦》“春卵夏筍,秋韭冬菁”,方干《山中》“窗竹未抽今夏筍,庭梅曾試當(dāng)年花”,說的都是夏筍。還有秋筍,如陸璣云:“唯巴竹筍八月、九月生。始出地,長(zhǎng)數(shù)寸。”[7]《永嘉記》:“含竹筍,六月生,迄九月。”[8]《竹譜詳錄》載:“方竹,兩浙江廣處處有之。枝葉與苦竹相同,但節(jié)莖方正如益母草狀,深秋出筍,經(jīng)歲成竹。”[9]以上都是筍期在夏秋的品種,分布地域較廣。同一品種的竹筍也可能因地理環(huán)境與氣候條件不同而筍期有異。沈括云:“筀竹筍,有二月生者,有四月生者,有五月而方生者,謂之晚筀。”[10]南方甚至全年有筍。《永嘉記》:“明年應(yīng)上今年十一月筍,土中已生,但未出,須掘土取,可至明年正月出土訖。五月方過,六月便有含筍。含筍迄七月、八月。九月已有箭竹筍,迄后年四月。竟年常有筍不絕也。”[11]說的雖是永嘉,遼闊的南方也大抵如此。就常見品種而言,筍期自冬末春初至夏秋間持續(xù)大約半年。

二、竹筍的整體美感

竹筍既無艷色香氣,也無婀娜身姿,不如其他花卉那樣觀賞性強(qiáng)。但是竹筍的眾多品種、不同筍期與生長(zhǎng)形態(tài)等植物特點(diǎn)彌補(bǔ)了其美感相對(duì)不足的劣勢(shì)。古代文學(xué)中所表現(xiàn)的竹筍美感,首先是其顏色之美。新筍有青筍、翠筍、青籜之稱,筍籜在春夏之季呈現(xiàn)青綠色。如“菜則蔥韭蒜芋,青筍紫姜”(潘岳《閑居賦》)。竹筍顏色還隨季節(jié)逐漸變老,所謂“并抽新筍色漸綠”(李頎《雙筍歌送李回兼呈劉四》)。竹筍表皮的霜粉又使其呈現(xiàn)白色,如“成行新筍霜筠厚”(歐陽(yáng)修《漁家傲》)。也有少數(shù)特殊品種竹筍呈現(xiàn)其他顏色,如蕭綱《七勵(lì)》“澄瓊漿之素色,雜金筍之甘菹”,贊寧《筍譜》“(篁筍)皮黑紫色,其心實(shí)”。其次是形態(tài)之美。竹筍的形態(tài),參差不齊如“新筍紫長(zhǎng)短”(元稹《表夏十首》);亭亭玉立如“竹林上拔高高筍”(張祜《題臨平驛亭》);“綠垂風(fēng)折筍”(杜甫《陪鄭廣文游何將軍山林十首》之五)是風(fēng)折下垂之狀;“綠筍出林翻錦籜”(趙長(zhǎng)卿《浣溪沙》)是垂籜下翻之姿。其他如“地坼筍抽芽”(戎昱《閏春宴花溪嚴(yán)侍御莊》)寫其纖小,“粉細(xì)越筍芽”(劉言史《與孟郊洛北野泉上煎茶》)寫其粉嫩。嫩筍可比為碧玉簪,如“嫩筍才抽碧玉簪”(無名氏《魚游春水》)[12],形容群筍則說“田文死去賓朋散,拋擲三千玳瑁簪”(王禹偁《筍》其一)。詩(shī)文中層出不窮的譬喻指寫,從側(cè)面表明竹筍美感的豐富。再次是竹筍與其他花木的風(fēng)景組合之美。綠筍與紅芳一樣具有養(yǎng)眼怡情的效果。竹筍與其他植物的美感組合如:“綠竹寒天筍,紅蕉臘月花。”(駱賓王《陪潤(rùn)州薛司空丹徒桂明府游招隱寺》)“青梅繁枝低,斑筍新梢短。”(杜牧《長(zhǎng)安送友人游湖南》)“殘花已落實(shí),高筍半成筠。”(韋應(yīng)物《園亭覽物》)“筍老蘭長(zhǎng)花漸稀,衰翁相對(duì)惜芳菲。”(白居易《酬李二十侍郎》)“一抹青山拍岸溪,麥云將過筍初齊。”(韓淲《浣溪沙》)這幾例大致按季節(jié)先后排列,既有竹筍與花(紅蕉)、果(梅)的顏色對(duì)比,也有竹筍與枝葉、麥云的形態(tài)映襯,美感互補(bǔ),視覺效果明顯。

三、竹筍各部分的美感

以上是將竹筍作為美感整體來梳理的文學(xué)中的相關(guān)描寫。竹筍由筍鞭、筍芽、籜皮等組成,筍鞭出土可長(zhǎng)筍,剝開籜皮即見筍芽。它們合起成為整體,分開則各具美感。

(一)筍鞭

筍鞭是竹子地下莖,又稱竹根、竹鞭、暗筍,一般橫臥蔓延于地下,節(jié)上有芽和不定根,由芽長(zhǎng)成筍或新竹鞭。筍鞭雖在地下,但頂起土層形成凹凸不平之狀,從筍鞭可判斷竹筍的生長(zhǎng)走勢(shì),如“向陽(yáng)竹鞭初引萌”(賀鑄《春懷》)。越出竹林范圍而生長(zhǎng)的筍為過筍。筍鞭還會(huì)迸出地面、拱起階基,如“廟荒松朽啼飛猩,筍鞭迸出階基傾”(齊己《湘妃廟》)。筍鞭之美,主要在其狂怒奔走、沖破阻礙的氣勢(shì),如“狂鞭怒走虬”(韓琦《長(zhǎng)安府舍十詠•竹徑》[13])、“石迸狂鞭怒”(楊億《北苑焙•毛竹洞》[14]),還侵徑入戶,如“狂鞭已逐草侵徑”(蘇轍《林筍》[15])、“狂鞭入門戶”(黃庶《憶竹亭》[16]),這種沖破一切阻擋、一往無前的氣勢(shì),是文人審美觀照時(shí)所攝取的筍鞭之美的核心要素。

(二)筍芽

筍芽為初生筍尖,其外包裹著筍籜。剝?nèi)セX皮后筍芽呈現(xiàn)淺綠色,如“新綠苞初解,嫩氣筍猶香”(韋應(yīng)物《對(duì)新篁》)。筍芽新鮮粉嫩,如玉如牙,所謂“抽筍年年玉”(張南史《竹》)。戴凱之《竹譜》:“筨竹,大如腳指,堅(jiān)厚修直,腹中白膜闌隔,狀如濕面生衣,將成竹而筍皮未落,輒有細(xì)蟲嚙之,隕籜之后,蟲嚙處往往成赤文,頗似繡畫可愛。”[17]說的是斑竹筍芽。作為盤中佳蔬,筍芽與水果一樣具有視覺、味覺雙重品賞效果,如“紫籜坼故錦,素肌擘新玉”(白居易《食筍》)是形容白嫩的筍芽,“可齏可膾最可羹,繞齒蔌蔌冰雪聲”(楊萬里《晨炊杜遷市煮筍》)是說竹筍脆嫩的口感。筍芽或以肥為美,如“盤燒天竺春筍肥”(陸龜蒙《丁隱君歌》),或以瘦為美,如“從知種種山海腴,那有似此清中癯”(陳淳《和丁祖舜綠筍之韻》[18]),分別代表唐、宋兩個(gè)時(shí)代的審美趨向與趣味追求。#p#分頁(yè)標(biāo)題#e#

(三)筍籜

筍籜又稱筍皮、筍殼、筍衣,其顏色有青紫深淺之別,如“紫籜開綠筱,白鳥映青疇”(沈約《休沐寄懷詩(shī)》)、“籜紫春鶯思,筠綠寒蛩啼”(江洪《和新浦侯齋前竹詩(shī)》);也有紅籜,如“金風(fēng)吹綠梢,玉露洗紅籜”(沈佺期《自昌樂郡溯流至白石嶺下行入郴州》)。筍籜含粉,則綠底襯白,如“錦籜參差朱檻曲,露濯文犀和粉綠”(錢惟演《玉樓春》)。筍籜多有紋理,如“滿林蘚籜水犀文”(皮日休《聞開元寺開筍園寄章上人》)、“看皮虎豹存”(韓愈《和侯協(xié)律詠筍》)。古代文化中常以竹比龍,筍則被比為籜龍,因筍籜酷似龍鱗。剝筍先須去籜皮,故有“剝筍脫殼”之說。竹筍不斷生長(zhǎng),籜皮自行脫落“早蒲時(shí)結(jié)陰,晚篁初解籜”(鮑照《采桑》),涉及含苞、解籜、垂籜等生長(zhǎng)各階段。筍籜之美以初卷露粉或離披下垂為最可賞,如“綠竹半含籜,新梢才出墻”(杜甫《嚴(yán)鄭公宅同詠竹》)、“綠筠遺粉籜,紅藥綻香苞”(李商隱《自喜》)。竹筍含籜,如花朵含苞欲放,蘇軾比之為“鳳膺微漲”(《水龍吟•楚山修竹如云》)。筍籜離披,則如花葉相襯,所謂“籜綴疑花捧”(元稹《寺院新竹》)。這一意象最早可追溯到三國(guó)楊泉《草書賦》“或落籜而自披”[19],以筍籜飄零狀草書飛動(dòng)之勢(shì)。

四、竹筍的文化意蘊(yùn)

竹筍的物色美感不斷向外輻射,衍生出多方面的文化意義,大致可從四個(gè)維度來梳理:

(一)形體之似:茶筍;束筍;筍頭;石筍

植物幼苗或嫩芽似筍因而得名者很多,筍形物取名也多以筍為喻。銀筍比喻冰柱,如“雀啄空檐銀筍墮”(范成大《雪霽獨(dú)登南樓》)。形容詩(shī)文稿卷積累之多如成捆竹筍,名曰束筍,如“深藏篋笥時(shí)一發(fā),戢戢已多如束筍”(韓愈《贈(zèng)崔立之評(píng)事》)。古以竹簡(jiǎn)指史冊(cè),美稱貞筍。唐李義府《大唐故蘭陵長(zhǎng)公主碑》:“白楊行拱,翠檟方深;式刊貞筍,永播徽音。”竹、木等器物或構(gòu)件利用凹凸方式相接處凸出的部分稱榫頭,也稱筍頭。連接和拼合榫頭稱為斗筍合縫,關(guān)節(jié)錯(cuò)位則說成錯(cuò)筍。挺直的大石、尖峭的巉巖,其狀如筍,故名石筍。常璩《華陽(yáng)國(guó)志•蜀志》:“蜀有五丁力士,能移山,舉萬鈞。每王薨,輒立大石,長(zhǎng)三丈,重千鈞,為墓志,今石筍是也,號(hào)曰筍里。”清魏源《黃山諸谷•松谷五龍?zhí)丁吩?shī):“諸峰如筍城,古寺專其窔。”稱“筍里”、“筍城”,都是因?yàn)槭宥盖土至?若春筍叢生。丹筍則比喻高聳的紅色山巖。[明]周湞《舟中望九華山》詩(shī):“刻削冠青蓮,雕鏤矗丹筍。”

(二)物色之美:女性手足;玉筍班

關(guān)于美人手指的比喻有“手如柔荑”(《詩(shī)經(jīng)•衛(wèi)風(fēng)碩人》)、“指如削蔥根”(《孔雀東南飛》)。唐代以來,以筍喻指更為普遍,其原因可能是文化重心南移,南方為主要竹產(chǎn)區(qū),春筍既是常見風(fēng)景,又是家常菜肴。而在宴會(huì)游樂場(chǎng)合,佳人手指是欣賞焦點(diǎn)。彈琴是“十指纖纖玉筍紅”(張祜《聽箏》),吹笛是“纖纖玉筍橫孤竹”(張先《菩薩蠻》),吹簫是“紫竹上重生玉筍”(徐琰【雙調(diào)】《沉醉東風(fēng)•贈(zèng)歌者吹簫》),斟酒是“纖纖玉筍見云英,十千名酒十分傾”(徐俯《浣溪沙》),斟茶是“忍看捧甌春筍露,翠鬟低”(周紫芝《減字木蘭花》),執(zhí)扇是“筍玉纖纖拍扇紈”(李昴英《浣溪沙》),掠鬢是“玉筍更輕掠,鬢云側(cè)畔蛾眉角”(楊無咎《醉落魄》[20])。在這樣的視覺盛宴上,春筍與纖指極易聯(lián)想對(duì)接。筍與手指在形象上的共性也很明顯,至少有以下相似之處:白、嫩、細(xì)長(zhǎng)、有節(jié)。佳人之指色白似玉,如“腕白膚紅玉筍芽,調(diào)琴抽線露尖斜”(韓偓《詠手》)。還有冰筍之喻,如“紅酥潤(rùn)冰筍手,烏金漬玉粳牙”(喬吉《一枝花•雜情》)。纖指之柔之嫩,如“斜托香腮春筍嫩”(李煜《搗練子》)、“十指嫩抽春筍,纖纖玉軟紅柔”(惠洪《西江月》)。玉筍與金蓮是譬喻女性手足的傳統(tǒng)組合,如“緩步金蓮移小小,持杯玉筍露纖纖”(陳亮《浣溪沙》),金蓮喻足是用典,玉筍喻手則是擬形。唐代又以“玉筍”形容女性之足,如“鈿尺裁量減四分,纖纖玉筍裹輕云”(杜牧《詠襪》)。春筍細(xì)長(zhǎng),可譬手指之纖細(xì),如“閑拈處、筍指纖纖”(無名氏《多麗》[21])、“帶笑緩搖春筍細(xì),障羞斜映遠(yuǎn)山橫”(王安中《浣溪沙》)。竹筍也可譬喻人才。《新唐書•李宗閔傳》:“俄復(fù)為中書舍人,典貢舉,所取多知名士,若唐沖、薛庠、袁都等,世謂之玉筍。”其取譬之由至少有兩點(diǎn):一是玉筍之珍貴如人才,一是群筍之繁多似人才濟(jì)濟(jì)。其后“玉筍班”這樣比喻朝班英才濟(jì)濟(jì)的譬喻流行起來,如“渾無酒泛金英菊,漫道官趨玉筍班”(鄭谷《九日偶懷寄左省張起居》)。總之,竹筍物色之美一方面指向女性手足的譬喻欣賞,一方面用以形容俊秀人才,一俗一雅,并行不悖。

(三)物候內(nèi)涵:櫻筍;哭竹生筍;筍成新竹

韓偓《湖南絕少含桃偶有人以新摘者見惠感事傷懷因成四韻》自注:“秦中為櫻筍之會(huì),乃三月也。”櫻筍會(huì)指以櫻桃、春筍作佳饌的宴會(huì),后泛指春宴。唐時(shí),櫻桃與春筍上市時(shí),朝廷以此物作盛饌,故稱櫻筍廚。《類說》卷六引唐李綽《秦中歲時(shí)記•櫻筍廚》:“四月十五日自堂廚至百司廚通謂之櫻筍廚。”后借指朝宴。無論三月還是四月,總之是暮春初夏櫻桃、春筍上市之際,因此具有象征物候的意義。還有以候鳥、時(shí)蔬形成組合的謝豹筍、燕筍意象,如陸游《老學(xué)庵筆記》卷三:“吳人謂杜宇為‘謝豹’。杜宇初啼時(shí)……市中賣筍曰‘謝豹筍’。”《廣群芳譜•竹譜五•竹筍》:“燕筍,錢塘多生,其色紫苞,當(dāng)燕至?xí)r生,故俗謂燕筍。”謝豹(即杜鵑)與燕子都是春夏之交南方常見的候鳥。春筍的節(jié)令內(nèi)涵與物候意義表現(xiàn)在兩方面:一是筍未生時(shí),如孟宗哭竹生筍的傳說。《楚國(guó)先賢傳》:“宗母嗜筍,冬節(jié)將至。時(shí)筍尚未生,宗入竹林哀嘆,而筍為之出,得以供母,皆以為至孝之所致感。”[22]傳說突出筍生“非時(shí)”,所謂“孟積雪而抽筍,王斫冰以鲙鮮”(謝靈運(yùn)《孝感賦》)、“歸來喜調(diào)膳,寒筍出林中”(司空曙《送李嘉祐正字括圖書兼往揚(yáng)州覲省》),正是基于春筍應(yīng)時(shí)而言。二是筍成新竹,借以表達(dá)閨怨情緒。如孫擢《答何郎詩(shī)》:“幽居少怡樂,坐靜對(duì)嘉林。晚花猶結(jié)子,新竹未成陰。夫君阻清切,可望不可尋。處處多諼草,賴此慰人心。”[23]新竹、晚花組成晚春風(fēng)景,主人公對(duì)此思春懷人。再如“厭見花成子,多看筍為竹”(王僧孺《春怨詩(shī)》)、“新筍已成堂下竹,落花都上燕巢泥”(周邦彥《浣溪沙》)等富于創(chuàng)意的詩(shī)句表達(dá)的也都是物候內(nèi)涵。#p#分頁(yè)標(biāo)題#e#

(四)生命之力:雨后春筍;穿籬侵徑;過墻撐檐;凌云志;妒母草

在古人看來,竹筍的生命力體現(xiàn)在凌寒而生,如“凌寒筍更長(zhǎng)”(馬戴《寄金州姚使君員外》)。這其實(shí)是一廂情愿的誤解,因?yàn)闇囟冗^低會(huì)減緩發(fā)筍。影響竹筍生長(zhǎng)的氣候因素有溫度(土溫、氣溫)、雨量、光照等。所謂“薰風(fēng)起籜龍”(魏了翁《南柯子》),主要就溫度而言,成語(yǔ)“雨后春筍”主要就雨量而言。①雖然雨量只是影響發(fā)筍的關(guān)鍵因素之一,但在陽(yáng)氣上升、寒氣減退、薰風(fēng)吹拂的氣候背景下,正可謂“萬事俱備,只欠春雨”。一旦雨下,眾筍齊生,格外引人注意。春筍生長(zhǎng)并非總是步調(diào)一致,既可能“深園竹綠齊抽筍”(徐夤《鬢發(fā)》),也可能“筍林次第添斑竹”(曹松《桂江》),或齊頭并出,或循序漸生,但都彰顯著春筍旺盛勃發(fā)的生命力。再如“萬籜苞龍兒,攢迸溢林藪”(盧仝《寄男抱孫》)、“界開日影憐窗紙,穿破苔痕惡筍芽”(錢俶《宮中作》)、“寶地琉璃坼,紫苞瑯玕踴”(元稹《寺院新竹》),從“溢”、“破”、“踴”等形象的描述中,我們不難感受到竹筍生命力的旺盛。竹筍的生命力還表現(xiàn)于穿籬侵徑、穿墻侵階等生命形態(tài)。竹筍會(huì)穿籬而出,如“林迸穿籬筍”(白居易《春末夏初閑游江郭二首》其一),“薔薇蘸水筍穿籬”(韓愈《游城南十六首•題于賓客莊》),在不利的環(huán)境里展現(xiàn)生命的綠色。竹林中的小徑因踩踏行走,導(dǎo)致地面堅(jiān)硬,不利于生長(zhǎng),竹筍也會(huì)侵徑而生,如“迸筍穿行徑”(羅隱《杜處士新居》)。竹筍還入水穿溪,如“迸筍入波生”(方干《嘉興縣內(nèi)池閣》)、“狂流礙石,迸筍穿溪”(嚴(yán)維、成用等《一字至九字詩(shī)聯(lián)句》[24]),同樣體現(xiàn)了生命活力。古人多庭院植竹,寺廟道觀和園林建筑也常常墻圍修竹。但墻是圍不住竹子的,所謂“南池雨后見新篁,裊裊煙梢漸出墻”([明]高啟《新篁》)、“為緣春筍鉆墻破,不得垂陰覆玉堂”(薛濤《十離詩(shī)•竹離亭》),煙梢出墻與鉆墻而出是春筍沖破牢籠的兩個(gè)對(duì)策。竹筍也會(huì)自墻外進(jìn)入庭院,如“新鞭暗入庭,初長(zhǎng)兩三莖”(張蠙《新竹》)。

筍鞭還會(huì)侵階而生,如“迸筍支階起”(姚合《題宣義池亭》)、“筍鞭迸出階基傾”(齊己《湘妃廟》),撐檐而上,如“迸筍支檐楹”(皮日休《初夏即事寄魯望》)、“嫩筍撐檐曲”(張祜《題宿州城西宋征君林亭》),可見竹筍不擇地而生的生命力與沖破阻礙的無畏氣勢(shì)。“短筍猶埋竹”(庾信《正旦上司憲府詩(shī)》),筍的生命力還體現(xiàn)在凌云參天的潛在可能,如李商隱《初食筍呈座中》:“嫩籜香苞初出林,五陵論價(jià)重如金。皇都陸海應(yīng)無數(shù),忍翦凌云一寸心。”這種不甘落后、勃然挺出的生命力,常常使得新筍高過舊竹,竹筍也贏得“妒母草”的美名。綜上所述可知,就品種之多而言,其他花木很難望“筍”項(xiàng)背,摒除特殊及稀見的品種,常見竹筍在唐宋時(shí)代也多達(dá)幾十種。文學(xué)中的著名花木意象,如梅、柳、蘭、菊、蓮等易于凋殘而花期不長(zhǎng),松柏等常青植物則品種較少而顯得單一,都不如竹筍之品種繁多、形態(tài)豐富,也不及竹筍之四季可賞。竹筍美感相對(duì)不足的劣勢(shì)因此得到一定程度的彌補(bǔ)。竹筍由筍鞭、筍芽、籜皮等組成,它們合起成為整體,分開則各具美感。竹筍的物色美感向外輻射,衍生出多方面的文化意義。形體似筍是植物以及許多事物得名的緣由,如茶筍、石筍等,具有博物學(xué)的價(jià)值。竹筍物色之美一方面指向女性手足的譬喻欣賞,一方面用以形容俊秀人才,一俗一雅,并行不悖。筍與時(shí)蔬、候鳥的組合意象有櫻筍、謝豹筍、燕筍等,又生發(fā)出基于“筍未生”的孟宗哭竹生筍傳說與基于“筍成竹”的遲暮之感與閨怨情緒。雨后春筍、穿籬侵徑、過墻撐檐是竹筍的生命形態(tài),展現(xiàn)了生命活力,形成凌云之志的象征意義。總之,竹筍的物色審美與文化象征意義產(chǎn)生的基礎(chǔ)是其植物特點(diǎn)或生物屬性,在長(zhǎng)期的歷史與文化發(fā)展過程中,竹筍由一個(gè)純粹的植物物象漸漸成為一個(gè)文學(xué)意象,也積淀了社會(huì)生活與人文思想的深厚內(nèi)涵。