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1漳州地區的茶文化資源

漳州市地處福建省東南部，氣候溫和，地理位置優越，素有“花果之鄉”之美譽。隨著對旅游資源的重視與開發，漳州的美被多層次、多角度的演繹著，其中之一就是傳統的茶文化。漳州是歷史文化名城，其傳統茶文化積淀深厚。漳州人飲茶成風，發展茶文化旅游的地域條件非常好。漳州的大街小巷的家門、店口都隨處可見漳州人的品茶之風，說明漳州的茶文化已經根深蒂固在漳州人民的日常生活中。游客可到這些茶文化地感受其歷史的風韻，同時親身體驗集采茶、做茶、品茶、購茶及觀、學茶藝為一體的“漳州茶文化之旅”。漳州產茶飲茶歷史悠久，根據史料記載，早在唐高宗顯慶四年，長泰縣的天竺巖就盛產天竺茶。唐朝武后垂拱二年（686年）陳元光經奏準在泉、潮二州之間設置漳州。陳元光率領的軍隊，又把中原種茶飲茶之風帶到了這里。此外有《華安縣志》記載“：據傳唐代開始仙都、華豐已有產茶。”其縣城華豐鎮古稱“茶烘”，即取茶鄉之意。宋代以來有關漳州茶葉的文字記載日漸豐富。宋朝《太平寰宇記》載：“漳州土產臘茶。”此外，宋淳熙五年的《臨漳志序》提及漳州物產時就有“其所以衣食給用者則入有糧、棉……茗之類”。另有，時任漳州通判的王煒在《清州十詠》中記述：“麥收正月盡，茶摘上元前”。這些記載有力地證明了宋朝時期，漳州地區種茶飲茶之風十分普及。明朝以來，漳州茶商首先創制了烏龍茶，明末清初阮文錫的《安溪茶歌》中有“邇來武夷漳人制”的說法。烏龍茶的生產技藝很快地被武夷山，安溪等茶區仿效，成為福建茶區的主要制茶工藝，并隨著漳人的入臺傳入臺灣。當時，武夷山茶葉作坊中，有不少是來自漳州的制茶師傅，他們不但制茶有功夫，喝茶也很講究。他們把巖茶及沖泡的方法帶回漳州，成為漳州的飲茶風尚。當時漳州生產的茶葉不僅民間自飲，而且被列為貢品?！堕L泰縣志》、《南靖縣志》、《龍溪縣志》等均有進貢茶葉的記載。

明代中期，月港作為東南沿海最大的港口，極大地促進了漳州茶葉的生產，每年都有數以百噸的茶葉，從這里運銷東南亞地區。明末清初，漳州已經成了福建東南沿海重要的茶葉集散地，吸引了來自海內外的客商。清代以來，漳州地區的品茗之風日甚，其烹泡方式———工夫茶藝聞名遐邇。清初，永安知縣彭光斗路過漳州時，就親身享用了漳州的工夫茶。他還在《閩瑣記》中記載道：“罷后去省，道過龍溪，邂逅竹園中，遇一野叟，延入旁室。地爐活火，烹沁透心脾。叩之乃真武夷也?？烷}三載，只領略一次，殊愧此叟也”。眾多的文物資料證實，漳州一帶是功夫茶的主要發祥地。一些茶學專家認為，紫砂壺進入漳州地區后與烏龍茶相得益彰，漳州愛茶人為之如醉如癡，每日玩賞研究泡茶方法。為促進了功夫茶形式的發展起到了重要的作用。清末，漳州茶葉貿易居全省之冠。光緒年間，漳州市里有號稱“百年老鋪”的奇苑、瑞苑等茶莊，他們不僅在漳州開業，而且在廈門設立分莊，茶葉出口東南亞等國。隨著茶葉生產和貿易的發展，漳州人飲茶成為社會風尚，從而逐步形成了獨具特色的漳州茶文化。曾任清朝宰相的漳浦人蔡新，告老還鄉定居后，夏季常到平和三平寺避暑，留下了“食武夷（茶），觀金魚”的佳話，以此表達其淡泊功利、以儉樸為樂的高尚志趣。道、佛的思想理念，對漳州茶道也有一定的影響。清代的漳州秀才陳常夏在日記中寫道：“康熙十年（1671年）....值僧聞復往滄桑亭，松窗竹榻，別作巖棲調度，代余為茶水主人，果聰佐之。”這說明漳州茶人崇尚在大自然的環境中飲茶，或與江流明月為伴，或與松濤竹韻為友，從中領略道家“避世無為”和佛家“無求即樂”的精神境界。在漳州也形成了與茶相關聯的民間禮俗。漳州民間習俗以“茶禮”為大禮，在男女訂婚之時，男方家要向女方家送“茶禮”。結婚時，新娘要奉茶敬公婆等，以此表達對長輩的尊敬。在祭祀祖先或燒香敬神時，也要供三杯清茶，以表虔誠。此外由于許多人成為紫砂壺最忠實的使用者，以至漳州民間形成了以紫砂壺或茶具隨葬的習俗。這些風俗都體現了人倫有序、家族和睦、尊敬長上的傳統道德觀念。經過幾百年的不斷積淀，在漳州，茶文化已經成為日常生活中不可分割的一部分。從古至今，漳州茶文化的發展在漳州留下了豐富的物質與精神財富，可見漳州地區茶文化氛圍濃厚，在漳州發展茶文化旅游具有獨特的資源優勢。

2漳州茶文化旅游資源分布概況

漳州茶葉的生產規模較大，烏龍茶的種植區遍布漳州市的每個縣區，華安的仙都，新圩，湖林，平和縣的崎嶺、九峰、蘆溪，南靖的書洋、梅林，漳浦的盤陀，南山，詔安的秀篆、白洋等鄉鎮都有種植。全市的種植面積十八萬畝，年產量1.9萬噸。其中鐵觀音、奇蘭、黃旦、單樅水仙、肉桂等在海內外亨有很高的聲譽。漳州烏龍茶以她獨特的魅力，加入了紫砂壺，若琛杯，風爐等一系列妙趣天成的茶具，融合了文學和書畫等藝術，從單純的飲料中走了出來成為一種獨特的文化。漳州的茶文化旅游，經過當地政府、茶業企業集團和相關文化團體的努力探索，正朝著體驗化、文學化、生態化的方向發展。體驗化就是要讓游客參與其中，設計的體驗活動要帶給游客視覺、聽覺、嗅覺、味覺以及觸覺等多方位的刺激，使游客充分融入到旅游活動當中。如，位于漳浦縣的漳州科技學院的茶文化及茶葉生產加工專業培養熟知中國茶文化，熟練掌握茶葉品鑒、泡茶技藝、品茗環境設計等技能的高級茶藝文化專業人才，雄厚的師資與專業隊伍成為吸引旅游者前來體驗的一項重要資源。漳州科技學院的觀光茶園中種植了海峽兩岸具有代表性的茶葉品種及新優品種。許多旅游者在觀光的同時近距離認識了茶葉，了解了茶藝，豐富了茶學知識。還可來到茶園田間，自己可以動手采摘茶葉，在茶農的指導下采茶，最后他們將自己采摘的茶葉交給師傅進行炒青，在他們臨走時，就可以帶上自己親自做的茶葉，對于游客來說是一種非常值得體驗的項目。

文學化是指推進茶文學創作與交流。所謂茶文學，是指以茶為主題而創作的文學作品。茶文學的題材多樣。當茶成為漳州人生活中不可或缺的部分，關于茶的種種描述也就成為漳州文人創作的重要題材，茶文學也就成為漳州地方文學的重要部分。漳州的文人墨客們在品味好茶時，也不忘抒發感悟。漳浦天福茶博物院每年三月舉辦曲水流觴茶會，聚集許多文學愛好者聚坐于溪流兩旁，一邊飲茶一邊吟誦創作茶詩、茶文，成為漳州地區茶文化的一件盛事。茶文學的頻繁交流，為茶文化旅游的推廣開設更多的平臺，使更多的人參與到茶文化茶文學的創作、傳播中來。隨著更多茶文學作品的出現，漳州茶文化更加深入人心。良好的生態環境是茶文化旅游發展的基礎，所以在發展茶文化旅游的餐飲、住宿以及娛樂設施的同時，要兼顧維護生態環境的重責，這是未來茶文化旅游良性發展的根本保證。位于福建省漳州市華安縣沙建鎮岱山上的雷龍、林芳夫婦開發建設的有機茶園，茶樹環繞、梯田層層、鳥語花香。茶園邊上，有魚塘、菜地，養著雞鴨。他們把‘有機’的理念運用到種養中，讓游客能吃上有機魚、有機菜、有機肉。營造特有的簡單淳樸的社會氣息，使游客完全沉浸在健康的環境中，以達到放松身心的目的。這些在摸索中得到的經驗和成就都為以后茶文化旅游的發展打下了很好的基礎。

3促進茶文化旅游發展的建議

3.1強化品牌建設，加強宣傳推廣

茶文化旅游要想得到廣泛的關注，就一定要打造強有力的品牌。唯有特別的具有實力品牌才能更加具有吸引力。茶文化旅游讓人們更多地了解茶文化，體驗茶文化，從而更好地促進茶葉品牌的建立，同時也促進茶產品的銷售。通過互聯網、雜志、電視等多渠道進行宣傳，可多方面呈現出當地茶文化的精神，觸動都市人的內心返真歸撲的心靈，吸引都市人的眼球。

3.2促進閩臺交流，學習先進經驗

閩臺兩岸茶文化一脈相承，閩臺茶葉同根生淵源深厚。漳州和臺灣都是烏龍茶的總要產地，加強海峽兩岸的茶文化交流，與臺灣地區的成功合作對漳州茶文化旅游的發展起到了舉足輕重的作用。近年來海峽兩岸茶文化節、海峽茶藝電視公開賽等的相繼舉辦為漳州地區茶文化旅游的發展帶來了商機和動力。此外，當前臺灣地區的休閑觀光茶園成為人們了解茶和茶文化的好去處。漳州可以學習臺灣地區的先進經驗建立觀光休閑茶園，設計適合大陸的茶文化旅游。

3.3結合獨特資源，發展特色茶旅

修性游：佛教、道教的宗教修行與茶有著不解之緣。其中有一些佛教、道教茶藝乃是中國茶藝中的佼佼者。此路線的特色重在品悟人生、修身養性。在漳州的平和三平寺、靈通巖、東山關帝廟、漳浦烏石媽祖等可以結合當地的宗教文化開發特色的修性禪悟之旅。茶俗游：該旅游路線綜合了漳州各個地區的茶民俗風情，為熱愛民俗文化、茶藝的人們提供了很好的選擇。如漳州地區各縣市的傳統文化豐富多彩，傳統節日多有歡喜熱鬧的民俗活動，可以結合民俗活動中的茶元素開發民俗風情游。科普游：讓青少年們感受到茶文化的熏陶，把茶葉生產、科技示范和思想教育有機結合起來，針對青少年開發茶文化科普游，有利于青少年思想素質和科技素質的提高。此外，亦可開發中年、老年科普游。土樓游：漳州土樓遍布于漳州市的南靖、華安、平和、詔安、云霄、漳浦等山區，造型奇異、風格獨特。土樓多選址于依山傍水的坡地或近溪山谷中，或選在山、水、田、樓相和諧的地理環境之間，自然環境優美，獨具閩南田園風光的特色。漳州作為土樓的聚集地，也吸引不少海內外游客，將茶文化融入世界文化遺產客家土樓之中與土樓旅游結合起來，如在南靖、華安這些地區開發土樓特色茶類與土樓風情結合。賽事游：茶博會、茶王賽等茶界盛事的舉辦時期無疑是茶文化旅游的高峰期?？衫脮r機籌劃設計相關旅游線路?？諝庥危赫闹莸貐^以發展農業生產為主，是一個農業大縣，許多縣市都具有風景優美，空氣新鮮等優勢，成為許多都市人逃避嘈雜喧囂的城市和城市中污濁的空氣的好去處。

本文作者：朱櫻 單位：漳州科技學院商學院