前言：尋找寫作靈感？中文期刊網(wǎng)用心挑選的從茶詞茶語透析廣州獨特的茶文化，希望能為您的閱讀和創(chuàng)作帶來靈感，歡迎大家閱讀并分享。

一、廣州的茶業(yè)現(xiàn)狀   廣州被稱為羊城、商貿(mào)城、美食城……實際上，廣州還是名副其實的茶城，這可以從六個方面加以證明，即：涼茶鋪、家庭、茶樓、茶藝館、茶葉市場和茶業(yè)博覽會。   1.“廣東三件寶：燒鵝、荔枝、涼茶鋪”。到了廣州，最為便捷、經(jīng)濟的飲茶方式就是喝涼茶，黃振龍、鄧老、金葫蘆、徐其修、清心堂等涼茶店遍布大街小巷，“兩元一杯，五元一瓶”，讓你在享用各種涼茶的同時還可收到清肺、潤喉、祛濕等功效。   2.請客飲茶是廣州人的待客之道，有客來訪，主人都會取出上好的茶葉，嫻熟地操作著精美的茶具，為來客沖上清香潤喉的茶水。   3.茶樓遍布廣州市區(qū)，提供茶水和茶點，既是市民飲茶聊天的場所，也是請客吃飯的好去處。歷史悠久的茶樓多冠以“園”或“居”，如“文園、西園、陶陶居、陸羽居”，現(xiàn)代的多稱酒家、漁港，如“廣州酒家、新粵湘漁港”。茶樓里飲茶往往是人聲鼎沸、熱鬧非凡，是了解廣州民俗風情的好地方。   4.廣州茶藝館布置古雅、樸實，環(huán)境優(yōu)美、清靜，凸現(xiàn)了廣州濃厚的文化底蘊，也展現(xiàn)了廣州現(xiàn)代化大都市的迷人風情，城市的個性與品位濃縮到了一個個別致的茶藝館中。   5.廣州芳村擁有八大茶業(yè)市場，其中最大的南方茶葉市場商鋪多達1500家。漫步其中，茶鋪一家挨著一家，處處茶葉飄香，連包裝、茶具都一應俱全。6.2010年的廣州茶博會展會總面積5萬平方米，設國際標準展位1300個，來自中國內(nèi)地20多個省市和近10個國家和地區(qū)的600家優(yōu)質(zhì)茶企參展，成為迄今為止全球規(guī)模最大的茶展?？梢?，圍繞著“茶”的飲用和消費，廣州已經(jīng)形成了能夠滿足不同需求的一條龍式的立體格局：涼茶店→家庭→茶樓→茶藝館→茶葉市場→茶博會因此，無論是微觀的個人飲茶還是宏觀的茶葉批發(fā)、茶葉博覽，廣州都可稱得上是名副其實的“茶城”，“茶”不斷塑造著這座城市獨特的文化魅力和民俗特質(zhì)。   二、從茶詞茶語透析廣州獨特的茶文化   喝茶，準確地說是“嘆茶”（享受茶），是廣州人自在的生活方式，就連人們相互間打招呼，也是問“飲?茶未啊（喝過茶沒有）？”這相當于北方人把“吃飯了嗎”當成問候語一樣。其實，“嘆茶”的確和飲食密切相關(guān)。喝茶的類型包括“三茶兩飯”（早茶、下午茶、夜茶，午飯、晚飯），基本的用具是“一盅兩件”（茶壺茶盅和供應茶點的器件）。如果朋友來了，不說“請吃飯”、“請喝酒”，而說“請飲茶”，主客在喝茶的同時還能品嘗到精美的茶點。廣州人喝茶“有腳頭癮”（忍不住要到茶樓去），喝茶和日常的交際方式、禮節(jié)習慣有密切關(guān)系。在茶樓喝茶，人多了可以“搭臺”，喝完茶要招呼服務員，“行埋、單（過來、結(jié)單）”。“埋單”的說法也由此而來，但很多不懂該詞真實含義的外地人卻說成“買單”，意思大致相同，說法卻迥異了。茶樓還能進行各種社會活動，比如男女嘆茶“相睇（相親）”、生意人“斟盤（談生意）”、文人雅士“斟(侃談)世界”、江湖人“講數(shù)（擺平爭端）”等等。廣州民間也盛行著和茶相關(guān)的禮俗用語、生活諺語，婚俗方面的比如“受茶”或“接受茶禮（女方接受聘禮）”，“一女不受兩家茶”，“打瀉茶（退聘、退婚）”，“新抱茶（新娘子敬的茶）”。諺語“晨早一杯茶,不用請醫(yī)家。”“酒滿敬，茶滿欺。”歌謠有“記得細時好,跟爺去飲茶。赤膊騎獅狗,屈針釣魚蝦……”可見飲茶習俗已經(jīng)深深地融進了廣州人的生活當中。歷史久遠，自然會留下不少與茶相關(guān)的奇聯(lián)妙語，例如妙奇香茶樓的上聯(lián)，“為名忙，為利忙，忙里偷閑，飲杯茶去”，康有為題寫的“陶陶居”，蔡廷鍇為西南酒家（今廣州酒家）題寫的“飲和食德”。柳亞子有“粵海難忘共品茶”之句，則曰“飲茶粵海未能忘”；郭沫若也留下了“北園飲早茶,仿佛如在家。瞬息出國門，歸來再飲茶”的詩句。   三、傳播茶俗茶語，提升廣州的文化魅力與知名度   1.傳播茶故事，弘揚廣州獨特茶禮節(jié)   飲茶的人，推崇的是“清、和、敬、美”的茶德。用當下流行語來說就是，“哥飲的不是茶，是美德！”這些茶德往往體現(xiàn)在廣州日常飲茶的習俗當中,而這些習俗背后還隱藏著一個個傳說。乾隆生性好玩兒，有一次下江南的時候，帶著一個太監(jiān)在一個茶樓喝茶?；蛟S是被茶客們互相斟茶的熱烈氣氛所感染，他順手給太監(jiān)也倒了杯茶。這下太監(jiān)可嚇壞了，但又怕叩頭謝恩暴露了兩個人的身份。畢竟是伺候皇上的太監(jiān)，關(guān)鍵時刻靈機一動，用食指和無名指叩擊桌面幾下，以謝圣恩。這一機智反應受到了乾隆的贊賞。后來不知怎么坊間眾人知道了這個事情，紛紛仿效。于是在廣州當別人給自己斟茶時，便有了用雙指叩擊桌面幾下以表謝意的做法。這個故事把飲茶習俗與風流雅致的乾隆爺聯(lián)系起來，無疑增添了這一致謝動作的傳奇性和知名度。另一個頗有特點的做法就是把壺或盅的蓋兒揭開表示要加沖開水。相傳清朝末年廣州有個惡霸叫榮壽祿，是重臣榮祿的族侄，仗勢欺人，為霸一方。一天,他設下一個敲詐勒索的騙局，到了一家茶樓，偷偷把一只鵪鶉藏在喝茶的茶杯里。當小伙計把蓋兒掀開準備加茶時，鵪鶉展翅而飛，他便要茶樓老板賠他三千元。這事被當時的武林高手知道后，打抱不平，殺死了榮壽祿，才算了結(jié)。[4]從此，茶樓中便形成了只有等顧客把蓋兒揭開服務員才去沖開水的習俗。這段頗有戲劇性的傳奇故事，彰顯了人性的丑惡與善良、群眾的愛憎和智慧。   #p#分頁標題#e#

2.傳播茶俗語，弘揚廣州本土茶風俗   一種風俗和文化對于外來人而言，最大的魅力恰恰在于其獨特性和神秘性。人們對于陌生的言語表達，開始往往會從字面意思上來理解。例如一個北方人聽到廣州的朋友說“請你飲茶”，一定會大惑不解，甚至會認為廣州人摳門、小氣。但等從酒樓飲茶完畢后，便能真正領(lǐng)略到廣州的茶飲食習俗。如果他在廣州多呆一個月，時常和廣州的朋友喝茶，慢慢地就能學會“嘆茶”，領(lǐng)會到喝茶的真諦。要想體驗真正的茶俗，需要深入到廣州普通人的日常生活中。諸如青年男女“嘆茶相睇”，女方“受茶”、賓客參加婚宴喝“新抱茶”等?？梢哉f在煙酒茶這三者當中，廣東人把茶的價值和意義無限放大了。廣州人這么愛茶，也形成了許多獨特的飲茶習俗，這是廣州自有的一筆豐厚文化遺產(chǎn)。   3.傳播茶詩詞，弘揚廣州高雅茶文化   文人雅客、社會名流的題詞詩句往往具有極強的傳播和宣傳效應，比如張繼的《楓橋夜泊》之于寒山寺、崔顥的《黃鶴樓》之于黃鶴樓。顯然，的“飲茶粵海未能忘”、柳亞子的“粵海難忘共品茶”以及郭沫若的茶詩“北園飲早茶”，無疑極大地提高了廣州茶風俗的知名度。當游客不經(jīng)意間看到“陶陶居”或者“飲和食德”時，如果能知曉撰寫者是誰，無疑會在廣州的茶飲中體味無限的文化意蘊。“茶不在香，有公則名。”正是與這些名人雅士的不解之緣，使得廣州茶文化在具有深厚民間傳統(tǒng)的基礎上，平添了許多風韻和雅致。   四、尋求有效傳播，變潛在茶資源為現(xiàn)實影響力   如何宣傳好廣州的茶俗和茶文化，是個宏大而復雜的課題，筆者考慮有三個方面的工作可以做。   1.企業(yè)做好產(chǎn)品和品牌的營銷   成功的案例就是王老吉的廣告營銷，一句“怕上火喝王老吉”，使得罐裝王老吉紅遍全國，涼茶也從廣東、香港走向了內(nèi)地。遺憾之處在于這是香港茶企的成功案例。顯然在廣告宣傳和營銷方面，廣州大的茶企，如廣州酒家、黃振龍涼茶、芳村茶葉市場等，還有更大的上升與發(fā)展空間。   2.開發(fā)、宣傳茶旅游資源   廣州旅游主管部門、旅行社以及茶企可以圍繞涼茶鋪、茶樓、茶葉市場做一個茶主題的開發(fā)策劃，讓廣大的游客通過一杯涼茶、一次早茶、一斤茶葉，領(lǐng)略體驗廣州真正的茶俗、茶禮、茶情，通過物美價廉、貨真價實的特色飲食服務，讓廣大游客成為廣州茶企和茶文化的免費宣傳者。   3.制作茶宣傳記錄片   如果制作的宣傳片能將茶故事、茶俗語、茶習俗、茶詩文等融于一體，把街頭獨立的涼茶鋪、人聲鼎沸的茶樓、清香四溢的茶葉市場、宏大氣派的茶葉博覽都囊括其中，使販夫走卒、逸民志士、名流學者、文人墨客匯聚一堂，集觀賞性、趣味性、實用性、科普性于一體，那么投放電視、網(wǎng)絡，甚至手機等媒體之后，既能收到難以估量的經(jīng)濟效益和社會效益，也會把廣州茶城的觀念深入人心。   對于一個人來說，“腹有詩書氣自華”；對于一座城而言，內(nèi)在的文化品性與獨特習俗至為重要。茶對于廣州的意義也正在于此。因此，傳播茶俗茶語茶文化，塑造文化文明廣州城，是一個亟待實現(xiàn)的現(xiàn)實課題。