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中國茶文化歷史悠久，文化底蘊深厚，與宗教結緣。在漫漫歷史長河中，中國茶文化對政治、經濟和精神文明建設的影響深厚，特別是文人飲茶風的興起，一些茶的詩詞歌賦日漸問世，茶就脫離飲食形態走入了文化圈，掀起了上至皇家、下到庶民的飲茶熱情，并不斷推動著茶業經濟的發展，陶冶著人們的精神情操。中國茶道是雅俗共賞之道，它體現于日常生活之中，不講形式，不拘一格。不同地位、不同信仰、不同文化層次的人對茶道有著不同的追求，但其基本精神“和、靜、怡、真”始終保持著對中國茶文化的至深影響力。中國茶文化奇葩之一的佛茶文化，又蘊藏著許多耐人尋味的內容，佛理與茶理的結合，使得佛法的魅力深入人心，對人文素養的形成產生強大的影響力。   1佛茶文化與道德   佛教的戒條有很多種，但均以五戒為基礎。五戒就是不殺生、不偷盜、不邪淫、不妄語、不飲酒。所謂不殺生，佛教戒律的中心思想是針對人的，首先以慈悲心來對待人，再進一步擴展到愛護一切動物；不偷盜，很多人覺得這條戒比較好守，因為大家都希望做一個廉潔奉公、光明磊落的人，做一個對他人東西秋毫不犯的人。只要我們沒有貪心，這條戒還是易守的。但是，如果把它進一步引申的話，還包括不占公家集體的小便宜。很明顯是人家的東西，我們不去偷、去拿，不會不予而取；不邪淫，也就是說，不能有夫妻以外的關系，并且正當的夫妻生活在時間和地點上亦有一定的規定；不妄語是指不說謊話、不挑撥離間、不罵人、不說挑逗性的花言巧語。要隨時隨地注意自己的言談舉止，不要犯妄語戒。這條戒是最難守的，但守這條戒是最重要的。我們有時會隨口出言傷人，造成人際關系不和，影響團結，影響家庭生活的和諧。所以佛教這條戒很有現實意義，每個佛教弟子都要嚴格遵守；不飲酒，因為飲酒過量會使人喪失理智，從而做出違反道德、敗壞人格的事情，佛教這條戒，要求信徒嚴格要求自己，保持清醒理智，使自己的人格日益完美起來。如果我們每個人都能根據佛教這五條戒律去修行，去增進道德，那么，我們自然就是道德高尚的人、受人尊敬的人，對國家、對社會、對家庭都是一個模范成員。在現實生活中，真正成為佛家弟子的人少之又少，也不提倡大家都去修行，但若能以傳播佛茶文化的方式，讓普通人感受佛家的戒律，提升道德，創建和諧，將是社會精神文明之強勁需求。   2佛茶文化與心靈   一個人的心靈要得到凈化，首先應從安詳、安定做起。這種安詳的心態很難自自然然就能形成，需要通過一定的方法才能做到。佛家信徒簡單而直接的方法就是念佛與參禪。念佛就是把我們千頭萬緒的心集中到一點上，把全身心都投入當下這念佛號中去，心靈就自然地得到安詳和凈化，如果我們每時每刻都能這樣來修行，這樣來念佛，不管你有多少煩惱、多少妄想，通過一定時間都可以淡化和消除，心靈逐步便能得到凈化。參禪也是如此，參禪與念佛在佛教修持上來看其目的是沒有區別的，只是方法有所不同。對我們普通人來說，每天去念佛參禪并不現實，我們需要有激情的生活，但也需要寧靜的時光，聽音樂、賞月、佛茶不失為一種高雅的心靈凈化儀式，如果在某一娛樂場所、某一茶樓、某一文化廣場定期或不定期的有一些佛茶表演，有意無意地傳播佛茶文化，對提升民眾素養功不可沒。   3佛茶文化與智慧   佛家通過念佛與參禪的修持以達到開悟。怎樣開悟呢？用現代哲學的名詞來說，即怎么樣來認識世界，這也就是佛教的認識論。佛教的認識論包括緣起論和因果論，離開了緣起和因果，就無法開發智慧。任何事物的產生都不是偶然的，都因緣而生。即產生該事物的條件具備了，該事物就產生而存在，條件不具備，就不能產生。緣生的事物不能離緣而存在，佛法講“四大皆空”的用意是要人們認清宇宙人生的真相，能積極進取、淡泊名利、樂于助人、不圖回報，既利于社會，又體現自己的人生價值。也就是說，佛教理念中的“四大皆空”，能幫助我們樹立正確的人生觀和價值觀，生活中，我們常看到窮人為生計奔波而悲天憫人，富人為尋找精神愉悅而不擇手段，很多人為探尋生活的意義而茫然不知所措，通過傳播佛茶文化，使更多的人能正知正見、正確看待和理解人生、開發智慧。   4佛茶文化與人格提升   提升人格從佛教來講，就是要證得果位。在我們當生，在我們這一輩子就要得到一個結果。我們敬仰、效法釋迦牟尼佛，將其教法落實到實際行動中去，一點一滴地融化于做人做事中，按照佛教的道理，遵從社會道德規范，做一個道德高尚的人、心靈凈化的人、充滿智慧的人，那么在人格完美的同時即成就了佛果。從佛教的立場和角度看，這樣的人生是最現實的。所以，提升人格，證得佛果并不是一句空洞的話。只要能夠按照增進道德、凈化心靈、開發智慧這條路走下去，我們自然會成為完美的人，我們的人格自然會提升。雖然我們并沒有成為圣人，更不要說是緣覺，是菩薩，但這種精神、這種道德品質，我們所做的一切，都符合圣人的精神、緣覺的精神、菩薩的精神。像這樣堅持不懈地走下去，就能完成佛果，達到最圓滿的境界。如果說，通過傳播佛茶文化就能提升人文素養，是否有點狂妄和不著邊際，但是，如果說傳播茶文化，使人們在生活娛樂中潛移默化地優化自己的人文素養，那也并非不可能，在大力發展文化產業，倡導精神文明建設的今天，佛茶文化當之無愧地可作為茶文化的一枝奇葩大放異彩。茶與佛的結緣，形成了底蘊深厚的佛茶文化，當今，佛茶文化在生活中的傳播，其主要形式是茶書茶文、茶藝表演。在此，鏈接東南網茶葉頻道“禮佛茶”茶藝表演部分解說詞供大家一同學習欣賞。   我們今天為您奉獻佛學茶藝隊演示的“禮佛茶”茶藝，希望您能以平和、寧靜的心情來領略。佛茶作為中國茶文化發展史上的組成部分，源遠流長，別具風采。佛茶茶藝作為一種物質、精神和文化現象，帶有佛教文化的濃厚色彩。……佛門僧院，常常是佛樂聲聲，隱隱傳出誦經聲，香煙裊裊，不時飄來茶香味。在幽靜、雅致、清寂、古樸的禪堂里，寺僧受傳統文化的影響，佛文化與茶文化結合，形成了“茶禪一體”的“茶禮規范”。“焚香引幽步，酌茗開凈筵”，寺院僧尼用茶敬佛、敬師、獻賓客，供自己與善友品飲，談佛論經，修心養性，形成了莊嚴肅穆的“茶禮”，“禮佛茶”便是五臺山佛學禮茶的其中之一。“禮佛茶”是焚香拜佛，敬佛敬師的特殊禮儀，也是調茶獻客，結緣行善的特殊茶藝。禮佛茶在禪房中進行，在做好準備工作的基礎上，分為十道程序，謂之功德圓滿。十道程序分別是：蓮步入場、焚香頂禮、禮佛三拜、普施甘露、打坐禪定、抽衣凈手、燙杯泡茶、敬茶獻茶、收杯接碗、問訊退場。#p#分頁標題#e#   1）蓮步入場   在平和優雅的佛樂聲中，住持師和大師兄、二師兄、兩位沙彌尼身著佛裝，穿海青，披慢衣，輕移蓮步，步步生蓮，魚貫而入，進入禪房。為何叫蓮步？蓮也叫荷，古稱其為花中君子，名列眾花之首，其花未開時包著花蕾的葉片為青綠色，稱為青蓮，與清正廉明的清廉同音，含內心清廉之意，與中國茶德廉字居首心心相印。禪堂中的觀音菩薩是佛國眾菩薩的首席，也是端坐于蓮花臺上，可見蓮字有其特別含意。眾尼拐彎走的是直角，佛家認為無方不圓，也即不以規矩，不成方圓，要修到功德圓滿，需要行走有方，拜佛有禮，行走坐臥，皆是佛理。   2）焚香頂禮   第二道程序叫焚香頂禮，進入禪房按次序站于拜墊前，住持師到供桌前，右手抽香，左手三指在前，右手三指在后，持香在油燈上點燃，二指夾香，雙手頂禮，心中默念：弟子恭敬供養十方三世一切佛、法、僧，以香頭點繞小圈，焚香行禮。小圈代表十方法界，十方是佛教中的空間，三世是佛教中的時間，佛、法、僧是佛教“三寶”，表達恭敬供養，皈依“三寶”虔誠之意。   3）禮佛三拜   焚香之后再拜佛，這是標準的佛教拜佛儀式。兩足呈八字形站好，曲膝彎腰，右手按于拜墊中央代表佛，左手按于拜墊左上方代表法，右手從中央移至右上方與左手并齊，兩拇指相接，掌心向上翻蓮花掌，五體投地，頭磕于拜墊上，心中想著為眾生接福接壽，左手接福，右手接壽，收掌虛握，手心向下，心想將福壽施于眾生。多福多壽，是人們追求美好幸福生活的一種共同心理，古時的五福，是長命、富貴、健康、道德、平和的壽終。五福壽為首，禮佛三拜，為眾生祈求的是福壽雙全，福壽萬代。這與中國茶德；廉儉育德，美真康樂，和誠處世，敬愛為人，一脈相承，意蘊相通。   4）普施甘露   住持師到供桌前，合十行禮，取凈杯上一柱香點燃，擺放于供桌。右手持凈杯繞香三匝，左手仰豎慧力智三指，右手持杯放于左手三指上，取柳枝放于杯上，豎二指靠杯邊，走到拜墊前，右手中指在杯中水面寫佛字，在左手腕處寫佛字，并用柳枝蘸水點灑。然后長跪拜墊上，再用柳枝蘸水向左、右、中點灑甘露。佛教教義含普施甘露，普渡眾生。住持師繞四周向四方普灑甘露。古人云：佛是覺悟的眾生，眾生是未悟的諸佛，而迷與悟，惑與覺只在吾人方寸之間，佛法是使人轉迷成悟，離苦得樂的法門。而茶也古稱甘露，先苦而后甘，其滋味在一于自我品嘗，而難以明示，再加以品飲者的精神寄托，似乎就很容易進入那種“只可意會，不可言傳”的境界，這也正符合佛教轉迷成悟離苦得樂之說，可見佛茶一理，佛茶一味很有道理。住持師回到拜墊前，展具鋪于拜墊上，禮佛三拜。具即僧尼護身護衣之坐具，后取作禮拜之用具。   5）打坐禪定   禮佛三拜后，住持師、大師兄、二師兄便要打坐參禪入定。禪定是佛教的基本修持方法，禪是“靜慮”之意，“定”是指心專注一境而不散亂，坐禪要做到半跏趺而坐，頭正背直，不動不搖不委不倚，且又“過午不食”。而茶葉性淡，醒腦提神，利于佛教修練“禪定”，即適應僧尼坐禪時消除疲勞，激勵精神，阻止瞌睡，從而達到止息雜慮，安靜沉思，“靜心”、“自悟”，所以佛家把茶葉稱為“神物”，歷來倡導飲茶，這便也是佛茶的功效。   6）抽衣凈手   在住持師、大師兄、二師兄禪定之時，沙彌尼即做泡茶的準備工作，也就是準備干活，就要脫去慢衣、海青，只留小衣，便于操作。而她們的脫衣動作也完全是按佛教習俗整齊而有序地折疊起來，放于拜墊上，心中默念：阿彌陀佛。顯得多么虔誠、多么認真。然后凈手，將手洗凈，這不僅是講衛生，而且也是講禮貌。有的寺院內還專門設有“茶堂”，有專門煮茶的“茶頭”和負責布施茶水的“施茶僧”，唐朝就有“百鴿飛時日欲斜，禪房寂歷飲香茶”的記載。   7）燙杯泡茶   兩沙彌尼擺放茶幾。二師兄為主泡茶，兩沙彌尼將茶具放在二師兄茶幾上。然后生火燒水。泡茶之水與水質關系極大陸羽《茶經》云：“山溪泉水為上，江上之水為中，井中之水為下”，而五臺山佛茶用的是佛地圣水———般若泉泉水。般若泉水具有清心保健的功效，是稀有的難得的珍貴礦泉水，是泡茶的水中佳品。學者曾有“茗啜般若智爽神怡”的美稱。煮水用的是五臺山千百年來傳統的粘土火爐和無煙硬木木炭，所謂“活火煮活水”，并有“圣火煮圣水”之說。壺是用山西傳統的泥砂壺，保留有泥土的自然本色，有良好的保味和保鮮作用。二師兄溫壺燙杯，注入茶海，靜心分茶，以虔誠的心境，將茶三次分撥，置于壺內，同時心中默念阿彌陀佛。接著以“銀河落天”的手法注水入壺。然后，以“菩薩點化”和“普渡眾生”的妙法沖茶泡茶，使佛茶真正具有了“佛”的含意。   8）敬茶獻茶   敬茶的順序的是先敬佛、再敬師，然后獻賓客。第一杯茶敬佛、敬法，第二杯、第三杯茶敬師、敬兄。佛教講究功德圓滿，主張清心寡欲，明心見性，品茶悟道。在苦澀而又甘醇的茶味里感受悠然怡神，百慮不生，心如圣水的境界。去體會清靜幽雅、平心靜氣、沉凝養性、和平友好的意境，這種精神正是茶性與佛性融為一體的升華。在敬佛敬師后，沙彌尼恭恭敬敬地奉茶獻給各位賓客。賓客接受獻茶時，端坐平視，雙手合十，行合十禮。而不用手去接茶。茶放在桌上要等主持師舉杯向賓客示意舉杯品飲時才端杯品嘗。這時，心境要平和，慢慢細品，徐徐入口，才能品出其味，領略情趣。佛茶品茶講究的是寧靜清逸的情趣，不僅僅是感觀上的享受，而且也是精神上的建樹。  #p#分頁標題#e# 9）收杯接碗   在細心品茶過程中還可行談佛論經、暢敘緣誼之事。在品茶之后，沙彌尼按順序收杯。陸羽《茶經》中說，飲茶者，應是“精行儉德之人”，而佛教則規定“五戒”、“六度”，這種推崇精神的修養和生活的簡樸，貫穿在茶文化和佛文化之中，對于中華民族勤勞、質樸的美德和精神的形成產生了積極的影響，而且也具有現實意義。   10）問訊退場   在我們欣賞、享受完禮佛茶的意境和甘苦之后，住持師和眾沙彌尼要向佛問訊、向賓客問訊，以順序退場。希望禮佛茶以獨特的魅力與您結緣，給您帶來好運，使您受到佛的保佑，給您留下回味無窮的吸引力。